"Biochemia"
Krzysztof A. Sobiech

Wydawnictwo AWF Wrocław 2001. Wyd. 6. Format B5, objętość 278 str.

Książka składa się z pięciu części. Pierwsza poświęcona jest białkom i enzymom, zawiera także krótką powtórkę z chemii organicznej. Następne dotyczą przemiany cukrowej, hormonów, przemiany lipidów oraz gospodarki wodnej i mineralnej człowieka. Całość przedstawionych zagadnień ujęto pod kątem wysiłku fizycznego.

SPIS TREŚCI

CZEŚĆ V. GOSPODARKA WODNA I MINERALNA
1. Gospodarka wodna
1.1. Bilans wodny
2. Gospodarka mineralna
2.1. Pierwiastki główne (makroelementy)
2.1.1. Wapń
2.1.2. Wapń a wysiłek fizyczny
2.1.3. Fosfor
2.1.4. Magnez
2.1.5. Sód
2.1.6. Potas
2.1.7. Chlor
2.1.8. Siarka
2.2. Pierwiastki śladowe (mikroelementy)
2.2.1. Żelazo i jego przemiana w ustroju
2.2.2. Żelazo a wydolność fizyczna człowieka
2.2.3. Żelazo w żywieniu sportowców
2.2.4. Miedź
2.2.5. Cynk
2.2.6. Mangan
2.2.7. Kobalt
2.2.8. Molibden
2.2.9. Jod
2.2.10. Fluor
2.2.11. Selen
2.2.12. Chrom
2.3. Metalotioneina
2.4. Zastosowanie preparatów zawierających żelazo jako odżywki wspomagające, przydatne w treningu sportowym
2.5. Leki i preparaty zawierające żelazo
2.6. Stężenie elektrolitów w moczu w cyklu treningowym
2.7. Stężenie elektrolitów w moczu przed i po biegu maratońskim
2.8. Uwagi końcowe o solach mineralnych
2.9. Biochemiczne aspekty żywienia sportowców
2.10. Uwagi końcowe
ZAGADNIENIA POMOCNICZE DO TEMATU: GOSPODARKA WODNA I MINERALNA
PIŚMIENNICTWO