Witamy na aukcji z dodatkami masarskimi do wędlin !

Przedmiotem aukcji jest sól peklująca do konserwacji mięsa - 25kg ! 

Zastosowanie: Sól peklująca służy do nacierania mięsa lub sporządzania zalewy peklującej. Mięso można peklować "na sucho", wtedy do natarcia 1kg mięsa stosujemy 18-22 g soli peklowej. Mięso peklujemy przez 36 godz. trzymając mięsko w lodówce lub chłodnym miejscu.

Stosując metodę nastrzykową, należy użyć 25g soli peklowej rozpuszczonej w 100 ml wody na 1 kg mięsa. Tak przygotowanym roztworem nastrzyknąć mięso. Peklować 72 godz. w temperaturze pokojowej lub dłużej w niższej temperaturze (7-10 dni). Natarte lub nastrzyknięte mięso należy przechowywać w temperaturze ok. 8°C.
 
Zapeklowane mięso można upiec, uwędzić lub sparzyć (włożyć do wrzącej wody i delikatnie podgrzewać, utrzymując temperaturę 75-85°C przez 1 godz. na 1 kg mięsa). Aby utrzymać temperaturę należy zaopatrzyć się w odpowiedni termometr, który można u nas kupić na drugiej aukcji.

Mieszanka składa się z soli warzonej i azotynu sodu. Nie jest przeznaczona do bezpośredniego spożycia. Mogą państwo zrobić także mieszankę składającą się z peklosoli i soli zwykłej niejodowanej w stosunku 1:1 czyli np. na 10-12 l wody dajemy 500g peklosoli i 500g soli niejodowanej i moczymy w tej zalewie mięso z dodatkiem ulubionych przypraw (listek laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarko, czosnek) przez 10 dni w chłodnym miejscu od czasu do czasu mieszając !

Skład peklosoli: chlorek sodu 98%, azotyn sodu NaNO₂ - 0,5-0,6% E250, antyzbrylacz spożywczy E536.

>> Przesyłki realizujemy Pocztą Polską lub kurierem UPS lub Opek, wybór należy do kupującego ! 

Przy wpłacie na konto: 

Paczka do 1 kg:  10 zł - ekonomiczna, 11,50 zł - priorytetowa 

Paczka do 2 kg:  11,50 zł - ekonomiczna, 13,50 zł - priorytetowa 

Paczka do 5 kg:  13,50 zł - ekonomiczna, 15 zł - priorytetowa 

Firma kurierska Opek do 30 kg - 20 zł 

 Za zaliczeniem ( płatne przy odbiorze towaru): 

Paczka do 0,5 kg: 11 zł - ekonomiczna, 14 zł - priorytetowa 

Paczka do 1 kg : 13 zł - ekonomiczna, 16 zł - priorytetowa 

Paczka do 2 kg : 14,50 zł - ekonomiczna, 17,50 zł - priorytetowa 

Paczka do 5 kg : 16,50 zł - ekonomiczna, 20 zł - priorytetowa 

Firma kurierska Opek do 30 kg  - 26 zł

Jeśli zakupili państwo kilka przedmiotów proszę zapytać o koszty wysyłki przed wykonaniem płatności !

Zapraszamy na pozostałe aukcje oraz do zakupu. Jeśli potrzebują państwo innych produktów do wyrobów wędliniarskich których akurat w danym momencie jest brak na aukcji prosimy o kontakt @email, wystawimy aukcję na allegro !

W stałej ofercie posiadamy:

- jelita naturalne wieprzowe do kiełbasy, kaszanki

- osłonki sztuczne białkowe do kiełbas typu krakowska, szynkowa

- osłonki poliamidowe do salcesonu, mielonek, pasztetowej itp.

- osłonki barierowe termokurczliwe

- noże masarskie polskie i zagraniczne

- siatki do wędlin i serów

- sitka i nożyki do maszynek ręcznych i elektrycznych (alfa, zelmer, diana)

- profesjonalne nadziewarki ze stali szlachetnej nierdzewnej (5kg i większe)

- przyprawy naturalne oraz mieszanki do kiełbas

- inny drobny sprzęt pomocny podczas wyrobów domowych

Serdecznie zapraszamy państwa do zakupów !