Zombie Army Trilogy to zestaw dwóch pierwszych odsłon serii Sniper Elite: Nazi Zombie Army, uzupełniony przez kolejną, trzecią kampanię. Za produkcję ponownie odpowiada zespół Rebellion, znany z serii Sniper Elite, gry Rogue Warrior czy też Medal of Honor Underground. Tytuł został podzielony na trzy kampanie, składające się łącznie z piętnastu misji fabularnych, opowiadających o walce żołnierzy z hordami zombie. Gracze wcielają się w jedną z ośmiu postaci i ruszają do walki.

Rozgrywka opiera się na zasadach znanych z normalnej serii Sniper Elite. Oznacza to, że akcję obserwujemy z perspektywy trzeciej osoby, a podczas zabawy strzelamy głównie z karabinów snajperskich oraz zastawiamy rozmaite wybuchowe pułapki (łącznie twórcy przygotowali dwadzieścia pięć rodzajów uzbrojenia). Dodatkowo podczas walki warto wykorzystywać zgniłe ciała przeciwników, gdyż trafienie zombie np. w nogę, sprawia, że ta odpada, a co za tym idzie przeciwnik traci na mobilności. Rozgrywka urozmaicana jest przez efekt X-ray, czyli kamerę prezentującą, przy dobrym trafieniu, pocisk świdrujący wnętrzności nieumarłych.

Twórcy umożliwi zabawę zarówno w samotności, jak i w ramach współpracy dla maksymalnie czterech osób. Oprócz tradycyjnej kampanii przygotowano także tryb Hordy, w którym na pięciu mapach odpiera się kolejne fale zombie. Dodatkowo rozgrywkę podzielono na cztery stopnie trudności z możliwością dostosowania ilości zombie.