Mimo że w ciągu ostatnich lat powierzchnia uprawy ziemniaków w Polsce znacząco zmalała (z ponad 2 min ha do niespełna 500 tyś. ha), znaczenie tej rośliny w naszym rolnictwie jest wciąż wysokie. Stanowi ona dobry przed-plon i przerywnik w płodozmianie zbożowym, jest cennym surowcem dla przemysłu i przetwórstwa spożywczego oraz w produkcji bioetanolu. Ponadto nieźle radzi sobie na słabszych stanowiskach, których w kraju mamy około 75%.

Zmiany w strukturze zasiewów są więc bardziej korektą dostosowaną do realiów rynku niż efektem spadku roli ziemniaków w gospodarce. W praktyce obserwujemy zatem specjalizację i koncentrację ich uprawy w dużych gospodarstwach i zakła­dach przetwórczych. Z myślą o profesjonalistach z branży ziemniaczanej przeka­zujemy w Państwa ręce specjalne wydanie - publikację „Ziemniaki w mistrzowskiej uprawie". Kompleksowo i nowatorsko opracowane tematy pozwolą Czytelnikom zorientować się w najnowszych zaleceniach co do uprawy, nawożenia, metodach walki z patogenami, a także zaleceniach odnośnie do przechowywania poszczegól­nych grup użytkowych ziemniaków.

O przedstawienie poszczególnych zagadnień poprosiliśmy specjalistów z każdego omawianego tematu. Są wśród nich zarówno przedstawiciele instytucji naukowych, jak i reprezentanci wielu firm z branży ziemniaczanej. Ich wiedza i doświadczenie przedstawione w artykułach mają posłużyć rolnikom i pracownikom tego sektora do lepszego poznania reguł i zasad wykonywanego zawodu. Tym samym przyczy­nią się do osiągania wyższych wyników polowych (wzrostu plonów), uzyskiwania materiału o coraz wyższych parametrach jakościowych, co ostatecznie przełoży się na poprawę efektywności uprawy ziemniaków. Ponadto przybliżenie reguł uprawy i procedur administracyjnych z zakresu produkcji nasiennej oraz zwrócenie uwagi na korzyści wynikające ze stosowania sadzeniaków kwalifikowanych powinno po­prawić wymienialność tego materiału.

Bez posiadania najnowszej wiedzy dotyczącej szeroko pojętej uprawy nie uda się uzyskać wysokich, a przede wszystkim opłacalnych plonów. Publikacja „Ziem­niaki w mistrzowskiej uprawie" zapewnia dostęp do niej. Wystarczy tylko po nią sięgnąć!

Spis treści:

Kierunki uprawy i opłacalność

Ziemniaki - uprawa przyszłości 6

Zmiennna opłacalność uprawy ziemniaków 10

Agrotechnika

BBCH - rozwój liści i bulw 14

Przede wszystkim potas 16

Ziemniaki wymagają racjonalnej agrotechniki 24

Sadzeniaki

Rygory uprawy sadzeniaków 28

Nie tak łatwo uprawiać sadzeniaki 32

Sadzeniaki trzeba zebrać i przechować bez strat 36

Ziemniaki jadalne

Odmiany dla smakoszy 40

W ziemniakach jadalnych liczy się smak i jakość 44

Warto przyspieszyć wschody ziemniaków 50

Uprawa wpływa na jakość bulw konsumpcyjnych 54

Zbiór ziemniaków jadalnych i co dalej 58

Ziemniaki do przetwórstwa

Kwitnie przetwórstwo spożywcze ziemniaków 62

Odmiany ziemniaków na frytki i chipsy 66

Frytki i chipsy wymagają innej agrotechniki 68

Zbiór ziemniaków do przetwórstwa 72

Ziemniaki skrobiowe

Trudny rynek skrobi w Polsce 76

Skrobia tylko z wybranych odmian ziemniaka 80

Uprawa ziemniaków skrobiowych 82

Ochrona ziemniaków

Umiejętnie dobrać herbicydy 84

Stop dla zarazy ziemniaka 88

Ziemniak - wrażliwy na obiekty kwarantannowe 96

Stonka - czy to jeszcze jest problem 98

Małe, ale groźne mszyce 101

Więcej szkód na bulwach 102

Przechowalnictwo

Ziemniaki chorują także w przechowalni 106

Nie stracić plonu po zbiorze 110