Historia: Ziele angielskie jest znane jako pieprz z Jamajki, a także piment. Być może Krzysztof Kolumb sprowadził je z jamajki do Europy. Aztekowie doprawiali nim czekoladę.

Opis i części użytkowe: Ziele angielskie jest suszonym owocem pimenty lekarskiej (albo korzennika lekarskiego), czyli drzewa pimentowego, które pochodzi z Antyli. Drzewo to osiąga wysokość do 15 metrów i uprawiane jest na plantacjach jamajskich. Kwiaty są małe i białe, kuliste owoce typu jagody zbiera się zamnim dojrzeją, i suszy na słońcu do momentu, aż zrobią się czerwonobrązowe.

Zastosowanie kulinarne: Ziele angielskie najlepiej kupować w całości, bo w razie potrzemy można je zmielić i będzie świeże. Można je używać tak, jak używa się cynamonu, gałki muszkatołowej bądż goździków do gorących ostrych napojów, wina, marynat, deserów. Ziele doskonale pasuje do dań mięsnych i rybnych, nadaje im niespotykany ostry smak. Szczególnie dobrze smakuje z jagnięciną.