Ziele angielskie – mielone   

 

 

 

Ziele angielskie – owoce korzennika lekarskiego (drzewa pimentowego, Pimenta dioica), służące jako przyprawa. Znane także pod nazwami: pieprz angielski, pieprz pachnący, piment, pieprz goździkowy, nowe korzenie. Ziele angielskie, wbrew temu, co sugeruje nazwa, nie pochodzi z Anglii, lecz z Ameryki Południowej. Niedojrzałe owoce zrywa się i suszy. Mają czerwono-brunatną barwę, chropowatą powierzchnię, kulisty kształt, smak pieprzu a zapach goździków. Zapach pochodzi od olejku pimentowego, którego głównym składnikiem jest taka sama substancja, jaką zawiera olejek goździkowy - eugenol. W zielu angielskim oprócz olejku znajdują się: żywica, garbniki, cukier, kwas jabłkowy i kwas gallusowy.

Ziela angielskiego używa się przy sporządzaniu wędlin, marynat, konserw, zup itd. Ziele angielskie jest jednym z najważniejszych składników kuchni karaibskiej. Jest niezastąpioną przyprawą w kuchni Środkowego Wschodu, często dodawaną "do smaku" zaraz obok soli czy pieprzu. Popularna zwłaszcza w Wielkiej Brytanii, gdzie dodaje się ją nawet do deserów. Jest głównym składnikiem sosów barbecue.

Przyprawy posiadają certyfikaty Bio-Siegel, Demeter, są w 100% organiczne.

Opakowanie – 30 g

Produkt nie zawiera składników pochodzących z organizmów zmodyfikowanych genetycznie. Jakość kontrolowana przez BCS- Öko-Garantie GmbH w Norymbergii oraz stowarzyszenie ceryfikujące Demeter-Bund i BNN.

Nr kontroli:

DE-001 BCS