Każda z desek ma inny kolor, jest wyróżniona kodem w postaci zakładki z obrazkiem, wystającej z futerału, i antypoślizgowymi gumkami. Tym samym kolorem jest oznaczony odpowiedni do deski i typu żywności nóż. Kolory i indeksy informują o przeznaczeniu desek i noży (różne kształty ostrza) – do krojenia warzyw, ryb, świeżego mięsa i gotowanej żywności.