Żelatyna w listkach - 5 szt.
ŻELATYNA W LISTKACH
Produkcja w Eberbach – Niemcy
Wymiary listka: 1 listek = 70 x 230 mm , waga 2,5 grama x 5 szt.
WYBÓR EKSPERTÓW KULINARNYCH: uczucie rozpływania się w ustach
• “Listek” lub “Arkusz” (USA) żelatynowy jest zdrowym białkiem dla nowoczesnego smakosza.
Topi się w temperaturze jamy ustnej dając uczucie kremistości i intensyfikuje smak potraw.
• Nieograniczona przyjemność i łatwe przygotowanie w domu i restauracjach –w porównaniu z żelatyną w proszku, o równie wysokiej jakości.
• Wysoka jakość ceniona przez sławnych międzynarodowych szefów.
• Bez konieczności odważania/odmierzania. Wystarczy odliczyć odpowiednią ilość listków – to najprostszy sposób użycia żelatyny.
Zastosowanie: łatwa i nieograniczona przyjemność z użyciem tylko 3-ch kroków
1.Namaczanie w zimnej wodzie
2.Odciskanie wody (odsączanie)
3.Rozpuszczanie w potrawach
Gotowa do zżelowania w lodówce, aby potem cieszyć się smakiem
APLIKACJA– Szerokie możliwości dla różnorodnych i innowacyjnych pomysłów:
•SMACZNE PRZEKĄSKI: Zakąski, potrawy mięsne i warzywne
•SŁODKIE DESERY: Desery, ciasta, lody, galaretki, sałatki owocowe
POCHODZENIE PRODUKTU:
Żelatyna w listkach jest otrzymywana z surowca zwierzęcego
i przeznaczona do konsumpcji przez ludzi.
Surowiec może mieć pochodzenie:
100% skóra wołowa z Halal & Kosher lub 100% Pigskin
DOSKONAŁY SKŁADNIK/ INFORMACJA ODŻYWCZA: Bez tłuszczu, węglowodanów, cholesterolu i puryn
Wartość energetyczna (100g) 340
Azot (%) 15.8 ± 0.7
Biało (Azot x 5.55) 84 - 92 %
Wilgoć (%) 8 - 16 %
Popiół (%) < 2
Tłuszcz (%) 0
Węglowodany (%) 0
WŁAŚCIWOŚCI TECHNOLOGICZNE:
-Odwracalne żelowanie
- Formowanie i stabilizacja piany
- Formowanie i stabilizacji emulsji
-Wiązanie wody
-Poprawa tekstury
-Tworzenie filmu na powierzchni potraw
WŁAŚCIWOŚCI ODŻYWCZE:
- Źródło białka dla stawów i kości
- Dodatkowa wartość odżywcza
-Dobra strawność
- Źródło białka dla zdrowych paznokci, skóry i włosów
- Bez ryzyka alergii
żelatyna w listkach dostępna jest na całym świecie
