Pu-erh produkuje się z szerokolistnej odmiany krzewu herbacianego. Od typowej herbaty czarnej różni się tym, że zostaje poddana dodatkowym procesom fermentacji i leżakowania oraz zawiera więcej mikroelementów, teiny, białka oraz olejków eterycznych. Cały proces produkcji pu-erh jest do tej pory częściowo okryty tajemnicą. Napar ma brunatnoczerwoną barwę oraz ziemisty posmak i zapach. Na zachodzie herbata ta zyskała sławę jako „morderca tłuszczu” - francuskie badania dowiodły, że ponad 80% pacjentów pijących regularnie pu-erh straciło w ciągu miesiąca od 3 do 10 kg!

Właściwości zdrowotne: wspomaga pracę wątroby, obniża poziom cholesterolu, oczyszcza organizm z toksyn, pobudza trawienie, zapobiega powstawaniu wolnych rodników, łagodzi skutki spożycia alkoholu, zmniejsza wchłanianie tłuszczu w jelitach, pobudza krążenie, poprawia pamięć, obniża ciśnienie, uspokaja.

Sposób parzenia: wsypać łyżeczkę suszu do filiżanki (200 - 250 ml), zalać susz przegotowaną wodą o temp. 95 stopni C., parzyć pod przykryciem 2 - 4 minuty.