WYRÓB NEKTARÓW CZYLI OWOCOWYCH NAPOJÓW 1935 UNIKAT

09-09-2014, 20:19
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 59.99 zł Aktualna cena: 49.99 zł

Użytkownik inkastelacja

numer aukcji: 4561548476

Miejscowość Kraków

Koniec: 09-09-2014 19:55:00

KLIKNIJ ABY PRZEJŚĆ DO SPISU TREŚCI

KLIKNIJ ABY PRZEJŚĆ DO OPISU KSIĄŻKI

KLIKNIJ ABY ZOBACZYĆ INNE WYSTAWIANE PRZEZE MNIE PRZEDMIOTY ZNAJDUJĄCE SIĘ W TEJ SAMEJ KATEGORII

KLIKNIJ ABY ZOBACZYĆ INNE WYSTAWIANE PRZEZE MNIE PRZEDMIOTY WEDŁUG CZASU ZAKOŃCZENIA

KLIKNIJ ABY ZOBACZYĆ INNE WYSTAWIANE PRZEZE MNIE PRZEDMIOTY WEDŁUG ILOŚCI OFERT

PONIŻEJ ZNAJDZIESZ MINIATURY ZDJĘĆ SPRZEDAWANEGO PRZEDMIOTU, WYSTARCZY KLIKNĄĆ NA JEDNĄ Z NICH A ZOSTANIESZ PRZENIESIONY DO ODPOWIEDNIEGO ZDJĘCIA W WIĘKSZYM FORMACIE ZNAJDUJĄCEGO SIĘ NA DOLE STRONY (CZASAMI TRZEBA CHWILĘ POCZEKAĆ NA DOGRANIE ZDJĘCIA).

PEŁNY TYTUŁ KSIĄŻKI -
AUTOR -
WYDAWNICTWO -
WYDANIE -
NAKŁAD - EGZ.
STAN KSIĄŻKI - JAK NA WIEK (ZGODNY Z ZAŁĄCZONYM MATERIAŁEM ZDJĘCIOWYM) (wszystkie zdjęcia na aukcji przedstawiają sprzedawany przedmiot).
RODZAJ OPRAWY -
ILOŚĆ STRON -
WYMIARY - x x CM (WYSOKOŚĆ x SZEROKOŚĆ x GRUBOŚĆ W CENTYMETRACH)
WAGA - KG (WAGA BEZ OPAKOWANIA)
ILUSTRACJE, MAPY ITP. -
KOSZT WYSYŁKI 10 ZŁ - Koszt uniwersalny, niezależny od ilośći i wagi, dotyczy wysyłki priorytetowej na terenie Polski. Zgadzam się na wysyłkę za granicę (koszt ustalany na podstawie cennika poczty polskiej).

KLIKNIJ ABY PRZEJŚĆ DO WYBORU MINIATUR ZDJĘĆ

SPIS TREŚCI LUB/I OPIS (Przypominam o kombinacji klawiszy Ctrl+F – przytrzymaj Ctrl i jednocześnie naciśnij klawisz F, w okienku które się pojawi wpisz dowolne szukane przez ciebie słowo, być może znajduje się ono w opisie mojej aukcji)

DR. Z. SCHECHTLÓWNA
WYRÓB NEKTARÓW CZYLI OWOCOWYCH NAPOJÓW BEZALKOHOLOWYCH
SKARBCZYK DOMOWY KSIĘGARNI ŚW. WOJCIECHA

SPIS RZECZY

Wstęp...................... !
Rozdział I. Ogólne wiadomości o napojach bezalkoholowych ......,............. 3
1. Składniki moszczów owocowych....... 5
2. Wartość odżywcza i zdrowotna moszczów owocowych świeżych i przerobionych na napoje . . 9
3. Przyczyny psucia się owoców świeżych i ich zwalczanie............... 13
Rozdział II. Zasady i technika wyrobu napojów ... 20
1. Otrzymywanie moszczu........... 21
a) wybór i zbiór owoców.......... 21
b) mycie, miażdżenie i wyciskanie owoców . . 22
2. Przygotowanie moszczu do pasteryzacji .... 26
a) sposobem najprostszym......... 26
b) klarowanie moszczu........... 28
1) przez ogrzanie i filtrowanie...... 28
2) tanina i żelatynę........... 32
3. Pasteryzacja moszczu i przechowywanie .... 35
a) w butelkach.............. 35
b) w balonach:.............. 39
1) pasteryzacja moszczu jako półfabrykatu 39
2) pasteryzacja moszczu gotowego do kon-sumcji............... 43
4. Wady i choroby napojów.......... 46
Rozdział III. Przepisy szczegółowe......... 49
1. Wyrób napojów z poszczególnych owoców . . 49
2. Konsumowanie napojów i ich zastosowanie
w różnych potrawach............ 59

WSTĘP
Zapoczątkowany w ostatnich czasach a żywo rozwijający się ruch wśród zwolenników napojów bezalkoholowych, otrzymywanych z owoców, świadczy, że społeczeństwo nasze ocenia znaczenie tego działu przetwórstwa.
Broszurka niniejsza ma na celu podanie garści wiadomości w zakresie gospodarstwa domowego z dziedziny tak mało u nas w Polsce jeszcze znanej, co umożliwi bliższe zajęcie się tym działem wszystkim, którzy się nim interesują, oraz zwróci uwagę osób, dla których on był dotychczas całkiem obcy.
Zagranicą prowadzi się już od kilku lat usilną i intensywną propagandę, uświadamiającą społeczeństwo i wskazującą korzyści dla naszego organizmu, gdy spożywa te „płynne owoce", jak słusznie nazwano trunki bezalkoholowe. Równocześnie pracuje się tam nad udoskonaleniem metod wyrobu, starając się obniżyć koszta produkcji, co umożliwi szerokim warstwom ludności zaopatrywanie się w te cenne przetwory. Ludność w Ameryce wypija rocznie kilkanaście biljonów butelek napojów bezalkoholowych. W Szwajcarji, w Niem-
czech, Czechosłowacji i w wielu innych krajach wyrabia się rocznie znaczne ilości napojów i to nietylko w przemyśle fabrycznym, ale także i gospodarstwie domowem.
Aby zilustrować konieczność żywszego zainteresowania się tą kwestją jaknajszerszych warstw ludności, zacytuję tutaj słowa współczesnego nam, znakomitego badacza środków spożywczych Ragnar Berga:
„Nie mogę dać żadnych specjalnych wskazówek, kiedy należy używać napojów bezalkoholowych. Ich wielostronne działanie czyni je uży-tecznemi zarówno dla chorych jak i dla zdrowych. Niepodobna także zakreślić granicy co do wieku. Napoje bezalkoholowe wolno podawać zarówno niemowlętom, jak i dzieciom, ludziom dorosłym jak i starcom.
Prawdziwych napojów bezalkoholowych nie powinno brakować w żadnym domu, w żadnej rodzinie i w żadnej klinice."

WRÓĆ DO WYBORU MINIATUR ZDJĘĆ

WRÓĆ DO WYBORU MINIATUR ZDJĘĆ

Możesz dodać mnie do swojej listy ulubionych sprzedawców. Możesz to zrobić klikając na ikonkę umieszczoną poniżej. Nie zapomnij włączyć opcji subskrypcji, a na bieżąco będziesz informowany o wystawianych przeze mnie nowych przedmiotach.