WYPOSAŻENIE TECHNICZNE ZAKŁADÓW GASTRONOMICZNYCH

20-01-2012, 0:37
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 20 zł

Użytkownik kamea1212

numer aukcji: 2046444472

Miejscowość Wrocław

Koniec: 19-01-2012 11:08:39

Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych Podręcznik
technikum

Jastrzębski Witold

Wydawnictwo: WSiP
Rok wydania: 2009
Oprawa: Miękka

ISBN: 978[zasłonięte][zasłonięte]20712

Książka jest przeznaczona dla uczniów klas I i II technikum o zawodzie technik żywienia, specjalizacja - żywienie zbiorowe oraz o zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego. Publikację polecamy także uczniom liceum profilowanego o profilu: rolniczo-spożywczym, blok tematyczny - podstawy przetwórstwa żywności oraz słuchaczom policealnego studium zawodowego o specjalności: żywienie zbiorowe. Omówiono w niej budowę i działanie maszyn do obróbki mechanicznej i cieplnej surowców żywnościowych, do sporządzania i ekspedycji napojów, a także urządzeń chłodniczych i do mycia naczyń. Ponadto podano podstawowe wiadomości z rysunku technicznego, części maszyn, wiadomości o instalacjach elektrycznych, wodnych i kanalizacyjnych, obiegu chłodniczym oraz o projektowaniu technologicznym zakładów żywienia zbiorowego.