Wodorosty zawierają polifenole, kwas foliowy, nienasycone kwasy tłuszczowe, prawie wszystkie mikroelementy, węglowodany, aminokwasy i wiele witamin. Są wyjątkowo bogate w jod, a także żelazo, wapń i fluor. Stąd też ich wyjątkowe właściwości zdrowotne. Wodorosty obniżają poziom cholesterolu we krwi, działają odkwaszająco oraz moczopędnie, oczyszczają organizm z toksyn, regulują gospodarkę wodną, ułatwiając usuwanie obrzęków. Działają także przeciwzakrzepowo, stymulują odporność organizmu.

Moczyć w wodzie przez 20 minut, następnie zmienić wodę i moczyć przez kolejne 20 minut. Po namoczeniu Wakame powiększa objętość do czternastu razy w stosunku do swojej suchej wagi. Gotować według uznania ok. 15-20 minut.

Skład:

wodorosty Wakame (Undaria pinnatifida)

Wartość odżywcza w 100g:

wartość energetyczna - 304,9 kcal/1,277,1

białko - 16,8 g

węglowodany - 38 g; w tym cukier - <0,5 g

tłuszcz - 2,7 g; w tym nasycone kwasy tłuszczowe - 1,2 g

błonnik - 30,7 g

sód - 3,5 g