Witamina C to inaczej kwas askorbinowy lub dehydroaskorbinowy. Witamina C jest niezbędna do tworzenia kolagenu – podstawowego składnika skóry, tkanki łącznej i tkanki chrzestnej, dlatego to one przede wszystkim są zdane na właściwe zaopatrzenie organizmu w tę witaminę.

Witamina C (kwas askorbinowy) jest najważniejszą witaminą dla systemu odpornościowego. Kwas askorbinowy jest między innymi konieczny do syntezy noradrenaliny. Ponadto ma też działanie przeciwutleniające, to znaczy chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a więc wykazuje działanie przeciwnowotworowe.

Funkcje witaminy C:

• łagodzi objawy przeziębienia i skraca czas choroby, jednak nie chroni przed nią
• wpływa na wzrost tkanek
• chroni przed szkorbutem
• większa wchłanianie manganu i zmniejsza toksyczność selenu oraz miedzi
• u cukrzyków podwyższa odporność oraz reguluje poziom glukozy we krwi
• bierze udział w tworzeniu tłuszczów oraz białek
• bierze udział w przekształcaniu tryptofanu do serotoniny, hormonu „dobrego nastroju”
• doskonały dla alergików i w astmie jako środek przeciwzapalny
• chroni przed skutkami stresu
• uczestniczy w regeneracji witaminy E
• witamina C pomaga we wchłanianiu żelaza, manganu, a także zmniejsza toksyczność selenu, miedzi, wanadu,kobaltu i rtęci
• obniża również ilość selenu i miedzi
• wapń i mangan zmniejszają wydalanie witaminy C z moczem
• działa przeciwalergicznie
• przyspiesza gojenie ran
• ochrania przed substancjami rakotwórczymi
• ma znaczącą rolę dla oddychania komórkowego
• tworzy kolagen, chrząstki i kości
• jest aktywatorem licznych enzymów
• chroni przed skutkami stresu
• bierze udział w syntezie hormonów kory nadnerczy
• pobudza dojrzewanie czerwonych krwinek
• neutralizuje szkodliwy wpływ wolnych rodników
• zabezpiecza przed szkorbutem
• odgrywa dużą rolę w uaktywnianiu się witaminy B9 (kwasu foliowego)
• współdziała w wytwarzaniu ciał odpornościowych
• wzmacnia system immunologiczny
• zwiększa odporność na choroby zakaźne
• obniża cholesterol, polepsza sprawność fizyczną
• według najnowszych odkryć naukowców, dieta bogata w witaminę C opóźnia proces starzenia i pojawiania się zmarszczek
• stosowanie wyższych niż zalecane dawek witaminy C w czasie ciąży może być szkodliwe dla płodu, jednak nie jest potwierdzony w badaniach klinicznych

Profilaktyka:

• gojenie ran
• obniżenie poziomu cholesterolu
• leczenie astmy
• w przeziębieniach
• niektórych formach nowotworów
• w chorobach degenercyjnych
• zatruciach

Skutki niedoboru witaminy C:

• szkorbut
• samoistne krwawienia
• uszkodzenia naczyń krwionośnych
• krwawe wybroczyny
• złe gojenie i odnawianie się ran
• rozpulchnienie dziąseł
• zmiany w zębach (np. zgorzel)
• bolesność stawów i mięśni
• obrzęki kończyn, osłabienie
• utrata apetytu
• obniżenie wydolności fizycznej
• stałe zmęczenie
• depresja
• osteoporoza
• niedokrwistość
• nadczynność gruczołu tarczowego
• zaburzenia neurologiczne
• wtórne infekcje
• schorzenia żołądka
• zapalenie błony śluzowej
• przedłużenie okresu zaziębienia organizmu i trudności w leczeniu zakażeń
• zbyt mała ilość witaminy C powoduje zwiększone wydalanie witaminy B6
• ostatecznie może dojść do śmierci