Wings Over Europe: Cold War Soviet Invasion to symulacja lotnicza rozgrywająca się w czasie hipotetycznego globalnego konfliktu zbrojnego, nazwanego przez twórców III wojną światową (Wschód kontra Zachód). Konflikt w jakim bierzemy udział jako pilot samolotu bojowego sił NATO, osadzony został w latach 60-tych i 70-tych XX wieku, na terenie Europy. Naszym przeciwnikiem są, oczywiście, cuda radzieckiej techniki bojowej, czyli MiGi i Suhoje w różnych odmianach (w sumie 13 samolotów), a także wszelkiego rodzaju bronie typu powietrze-ziemia (np rakiety SAM). Sterować możemy zaś dwunastoma sławnymi maszynami rodem z kapitalistycznego świata jak: F-100 Super Sabre, F-105 Thunderchief, F-4 Phantom II, F-15 Eagle, A-10 Thunderbolt II, British Hunter lub Harrier. W sumie autorzy, twórcy uznanych symulacji Strike Fighters: Project 1 i Wings Over Vietnam, przygotowali trzy kampanie do przejścia. Każda składa się z szeregu misji o odmiennych celach, są to zarówno bombardowania, zadania eskortowe, patrolowe czy też bezpośrednia walka powietrzna. W miarę postępów w rozgrywce zdobywamy medale i wyróżnienia, a także awansujemy w hierarchii wojskowej.

Gra została opracowana przy użyciu nowoczesnego engine'u 3D, który radzi sobie z płynną generacją wolumetrycznych chmur czy odbić i refleksów świetlnych. Twórcy opracowali także szczegółowe modele samolotów i używanych typów broni, zarówno pod względem wizualnym jak i fizycznym. Dołożyli także starań aby przeciwnicy stanowili dla graczy wyzwanie (rozbudowane procedury A.I.). Na dodatek gra ma strukturę otwartą, co ułatwia fanom tworzenie wszelakich modów, nowych misji, kampanii, tekstur terenu, samolotów itd.