Wina owocowe i miody
Autor: Konrad Niklewicz
Wydanwictwo: Volumina
Ilość stron: 128
Książka jest nowa, nieużywana
Stan bardzo dobry
Wina owocowe i miody Konrada Niklewicza to dziełko traktujące o wyrobie tychże trunków z polskich owoców. Niklewicz uważa, że ościenne kraje, a nawet Stany Zjednoczone, mają bogatą specyfikę i literaturę poświęconą produkcji wina, a wśród naszych publikacji brakuje zbioru o tej tematyce. Przeto postanowił napisać książkę, niewielkiej objętości, mającą zachęcić pszczelarzy i sadowników do produkcji rodzimych win owocowych i miodów. Okazało się, że książka cieszy się ogromnym powodzeniem i bardzo szybko doczekała się dodruku, którego reprint postanowiliśmy wykonać. Dzieło zostało poszerzone o przepisy na wina z rodzynków, służące do uszlachetniania pośledniejszych gatunków, wina z liści i korzeni niektórych roślin, a także nowe wskazówki dotyczące sposobu fermentacji trunków. Znajdziemy tu przepisy na staropolskie jabłeczniki, wina z owoców leśnych, głogu, berberysu, soku brzozy, a także wino musujące i wermuth.
Spis treści:
Przedmowa 5
Przedmowa do drugiego wydania 9
Wstęp 11
O winie w ogólności 17
Owocobranie – Otrzymywanie moszczów z owoców 27
Jabłecznik i Gruszeczniak 37
Fabrykacya win z jagód leśnych i ogrodowych 45
Wino z malin – Maliniak 46
Porzecznik i Agrestniak 48
Wino z czarnych jagód leśnych 49
Wina rodzynkowe 53
Wina z owoców pestkowych - Wiśniak 65
Wina z Tarek 66
Wermuth owocowy 67
Wino z głogu 68
Wino z berberysu 70
Wino rabarbarowe 71
Wino z liści winnej latorośli 72
Wino z soku Brzozy 74
Wina musujące z owoców 76
Wina z miodu 83
Miody białe 97
Miód pośledni biały 98
Średniej dobroci miód 98
Miód wyborowy biały 99
Wino białe z miodu 101
Fermentacya czyli rozkład części składowych win i miodów 103
Butelkowanie win 117
