Tytuł pozwala na rozgrywkę zarówno w trybie single player, jak i multiplayer. Pierwszy z nich, oprócz możliwości rozegrania pojedynczych zawodów, oferuje również możliwość poprowadzenia stworzonego przez siebie gracza przez wieloletnią karierę, której towarzyszy napisana przez twórców historia. Wraz z postępami w kampanii nie tylko zdobędziemy punkty doświadczenia, które będziemy mogli wydać na rozwój statystyk naszej postaci, ale dokupimy również nowy ekwipunek i odblokujemy nieobecne w inny sposób dodatkowe wyzwania i minigry.

Tryb multiplayer, dostępny zarówno online, jak i offline, pozwala zmierzyć się ze sobą nawet czterem graczom w dowolnie skonfigurowanych rozgrywkach. Twórcy przygotowali specjalną opcję ustalenia indywidualnego poziomu trudności dla każdego z uczestników zabawy, dzięki czemu przy grze mogą bawić się całe rodziny, bez względu na wiek ich członków.

Winter Stars pozwala sprawdzić się w jedenastu popularnych dyscyplinach sportów zimowych. Znajdziemy wśród nich między innymi biathlon, jazdę na snowboardzie, short-track, a nawet curling. W edycji na konsolę Wii podczas niektórych dyscyplin możemy skorzystać ze wsparcia Wii Balance Board, co z pewnością zwiększy wrażenia płynące z zabawy.

Oprawa tytułu robi duże wrażenie i mimo zręcznościowego modelu zabawy, twórcy przygotowali ją w taki sposób, by jak najbardziej przypominała telewizyjną relację z prawdziwych zawodów.