W grze Watch Dogs wcielamy się w byłego kryminalistę i świetnego hakera, Aidena Pearce''a, którego poczynania możemy obserwować z perspektywy trzeciej osoby. Mężczyzna, po tym jak jego najbliżsi, zostali zamordowani, postanawia odnaleźć sprawców i samemu wymierzyć sprawiedliwość.

Twórcy Watch Dogs zaproponowali graczom alternatywną wersję Chicago, które możemy dowolnie eksplorować. Miasto to podłączone jest do Głównego Systemu Operacyjnego zawierającego informacje na temat mieszkańców i umożliwiającego zdalne sterowanie sygnalizacją świetlną, pociągami, mostami i wieloma innymi obiektami.

Główny bohater Watch Dogs za pomocą telefonu komórkowego może wykorzystywać GSO do własnych celów, pozyskując między innymi informacje na temat swoich przyszłych ofiar. Ponadto, jeśli zechce, zatrzyma pociąg w ostatniej chwili, by uciec przed policją lub zmieni zasady działania sygnalizacji świetlnej, powodując korek lub nawet karambol na drodze.

Watch Dogs to także samochodowe ucieczki i pościgi przy wykorzystaniu wielu super szybkich pojazdów oraz dynamiczne strzelaniny, podczas których można sprawdzić w akcji rozmaite karabiny czy pistolety i płynnie przemieszczać się pomiędzy kolejnymi obiektami otoczenia.

Świat gry w Watch Dogs został wykonany z niezwykłą dbałością o szczegóły. Postacie, samochody, rodzaje broni, budynki i wszystkie inne elementy charakteryzują się wieloma detalami tworząc tętniącą życiem metropolię.