| KONTAKT | Zakład Stolarski
Kowale 21
42-274 Konopiska
(okolice Częstochowy)
tel: 696[zasłonięte]640
lub 784[zasłonięte]929
e-mail: [zasłonięte]@tlen.pl
lub [zasłonięte]@miedzinski.pl
/ |  | | TRANSPORT | Transport i montaż na teranie całej Polski.
Cena transportu do uzgodnienia. | | | NAGRODA | 
I miejsce
XIII Targi IN | | | WĘDZARNIA
Smaku i zapachu wędzonych w domu mięs i wędlin nie da się z niczym porównać.
Prezentowana przez nas wędzarnia wyposażona jest we wszystko to, czego potrzeba, żeby przygotować przepyszne i zdrowe wędzonki dla waszego domu
Wędzarnia wykonana jest z solidnej stalowej blachy o grubości 2mm,
dzięki licznym regulowanym wlotom powietrza pozwala precyzyjnie kontrolować stopień uwędzenia potraw.
Powierzchnia zewnętrzna malowana proszkowo.
Wędzarnia składa się z 3 elementów.
-wędzarnia
-podstawa na drewno z półką z zewnątrz
-przedłużony komin
Wymiary zewnętrzne z przedłużonym kominem szer.gł.wys.545 x 545 x 2400 mm, a całość waży około 70 kg.
Urządzenie wyposażone jest w:termometr i klapę komina do monitorowania temperatury i kontroli.
Wewnątrz zaprojektowano nierdzewne ruszty, żeby chronić wędzone mięsa przed zabrudzeniem, jeśli zerwałyby się z haka.Doskonała wielofunkcyjna wędzarnia umożliwia wędzenie lub grillowanie - steków, karczków, ryb...
Do korzyści płynących z tego urządzenia należą małe rozmiary zewnętrzne przy zachowaniu dużej powierzchni pracy dzięki niskiemu zużyciu drewna. Wędzarnia wykonana z solidnej stalowej blachy ,dzięki licznym regulowanym wlotom powietrza pozwala precyzyjnie kontrolować stopień uwędzenia potraw. CENA 2200 zł.
Cechy produktu: - 2 ruszty o średnicy 40X41cm
- misa tłuszczowa 39x39cm
- palenisko o średnicy 45x26cm
-podstawa na drewno z półką z zewnątrz szer.gł.wys44x45x84 cm -przedłużenie komina wys.40 cm
-szyba żaroodporna
-termometr
-kijki do zawieszania wyrobów
Wymiary wewnątrz: - wysokość: 61cm
- szerokość: 41cm
- długość: 45cm -palenisko 45x25cm Proces wędzenia - Potrawę położyć na zewnątrz w niskiej temperaturze otoczenia, aby wyschła. W żadnym wypadku nie należy produktu przeznaczonego do wędzenia zawieszać na słońcu.
- Położyć lub zawiesić produkt przeznaczony do wędzenia w piecyku - wędzarni, tak aby w jak najmniejszym stopniu miał on kontakt z rusztem i ścianami. Dzięki temu potrawa nie będzie przylegała do ścian i uwędzoną będzie łatwiej wyciągnąć z wędzarni.
- Rozpalić drzewno za pomocą bezwonnej podpałki.
- Podpałka powinna być całkowicie wypalona, zanim zawieszony będzie produkt przeznaczony do wędzenia.
- Po uwędzeniu ochłodzić nieco potrawę, aby podczas wyciągania się nie rozpadła.
Czym i jak można wędzić? Opalanie:wszelkiego rodzaju drewno
Rodzaje wędzenia: Wędzenie gorące od 50 °C do 90°C
Taki proces wędzenia oferuje krótkie okresy wędzenia w celu ciągłej konsumpcji np. ryby lub kiełbaski. Szybko wzrasta temperatura dymu. W wyniku takiego wędzenia wędzony produkt uzyskuje żądaną barwę i specyficzny aromat wędzonki. Wędzenie dymem ciepłym od 25 °C do 50 °C
Ta możliwość wędzenia pozwala pozostać mięsu lub rybie soczystym. Wskutek enzymów rozszczepiających białko wzmaga wydobycie typowego aromatu wędzonki a wędzony produkt pozostaje delikatny. Oczywiście potrawa musi być konsumowana nieprzerwanie, gdyż trwałość miękkości potrawy jest ograniczona. |
