Wędliny dostępne w naszych sklepach coraz częściej nas rozczarowują albo niską jakością, albo kosmiczną ceną. Dlatego wracamy do tradycyjnych metod wytwarzania wędlin by zapewnić sobie dawną jakość i smak wędlin.

W zawiązku z powtarzającymi się pytaniami od naszych klientów o zawartość substancji smolistych w wędzonkach z wędzarni Borniak. Sanepid wykonał badania na kiełbasie uwędzonej w naszym urządzeniu. Miło nam Państwa poinformować, że zawartość benzo(a)pirenu jest niewielka i spełania normy dotyczące jego zawartości w wędzonkach.

Urządzenie posiada 12 miesięczną gwarancję producenta. Producent zapewnia dostęp do serwisu pogwarancyjnego oraz do części zamiennych.

Zaprojektowane zostało z myślą o tych którzy zamierzają jednoczesne wędzić do 20 kg produktu.

Do wykonania obudowy wykorzystana została blacha alucynk, odporna na niekorzystne oddziaływanie warunków zewnętrznych. Wnętrze wykonane zostało z materiałów dostosowanych do kontaktu z żywnością.

Wędzarnia posiada szczelne drzwiczki , kominek oraz pojemnik na popiół. Może być używana przez cały rok z zastrzeżeniem by w niepogodę nie narażać jej na bezpośrednie działanie opadów atmosferycznych. Projektując wędzarnię postawiono na prostotę i minimalizację ilości elementów mogących się zużywać.

Do wędzarni dołączamy elektroniczny termometr. Można za jego pomocą mierzyć temperaturę wewnątrz wędzarni lub temperaturę wewnątrz wędzonego mięsa.

Sercem maszyny jest generator dymu, będący gwarantem równomiernej jego dystrybucji. Dzięki optymalnemu połączeniu wszystkich wymienionych elementów, uzyskiwane w procesie wędzenia wyroby charakteryzują się trwałym smakiem, zapachem i barwą.

Ingerencja z zewnątrz ogranicza się do uzupełniania wkładu w postaci zrębków wędzarniczych. Jedno napełnienie zasobnika pozwala na około 6 do 8 h wędzenia.

Wędzarnia powinna być zainstalowana na zewnątrz budynku - w przypadku opadów - pod zadaszeniem lub w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

Zaleca się stosowanie swobodnego (dławionego) wylotu dymu do atmosfery.

W przypadku instalacji w pomieszczeniu zaleca się użycie okapu z wyciągiem.

Włączenie do instalacji kominowej może skutkować zbyt wysokim ciągiem i co się z tym wiąże – pogorszeniem parametrów wędzenia.

Wędzarnia w tym ukompletowaniu pozwala na wędzenie na gorąco. Do wędzenia na zimno potrzebna jest dodatkowa przystawka, która jest dostępna w ofercie sklepu. Posiadamy także inne akcesoria do wędzarni i wędzenia.

Poniżej efekt użycia oferowanej wędzarni - z własnych doświadczeń.

1. Kominek z szybrem

2. Uchwyt do przenoszenia

3. Panel elektryczny

a. Termoregulator

b. Lampka wskazująca grzanie

c. Bezpiecznik

d. Przewód zasilający

e. Wyłącznik główny

4. Wlot na generator

5. Nóżki regulowane

6. Przysłona oddzielająca grzałkę

7. Drzwi z termometrem

Ukompletowanie i parametry wędzarni.

Parametry techniczne szafy

Napięcie znamionowe 230 V

Moc grzałki 700/1400 W Bezpiecznik 8A

Pojemność komory 150 L

Waga 20 kg

Wymiary gabarytowe (zew.) Szerokość 490 (530) mm Głębokość 420 (475) mm Wysokość 420 (995) mm

Parametry techniczne generatora

Napięcie znamionowe 230 V

Moc grzałki 110 W Bezpiecznik 1,25 A

Pojemność zasypu 2 L

Waga 2 kg

Wymiary gabarytowe Długość 366 mm Szerokość 182 mm Wysokość 247 mm

Skład zestawu podstawowego:

- szafa wędzarnicza SW-150
- generator dymu GD-01
- instrukcja
- miska nierdzewna
- 3x pręty do zawieszania surowca
- 10L zrębki bukowe lub olchowe (około 40 h wędzenia)

W zależności od miejsca posadowienia wędzarni temperatura może się trochę różnić od skali regulatora. Wielkość tej poprawki należy ustalić po instalacji wędzarni.

Temperatura uzyskiwana przez sam generator dymu może dochodzić do 40-60 st. C Praktyczne powinna być ustalona po instalacji wędzarni.

Zapraszam do zakupu.

Pozostałe akcesoria do wędzarni i wędzenia są dostępne w naszej ofercie.