WĘDLINY I PASZTETY Domowy wyrób kiełbasy kaszanki

22-01-2012, 11:52
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 31 zł

Użytkownik WOLUMIN_pl

numer aukcji: 2029291030

Miejscowość Kraków

Koniec: 13-01-2012 21:47:38

Dodatkowe informacje:
Stan: Nowy

gg:[zasłonięte]64145

mapka

Chcąc dowiedzieć się więcej o danych warunkach kliknij na podpunkt...

Uwaga!
Zarówno w kierowanej do nas korespondencji, jak i przy wpłacie na konto zawsze podpisuj się swoją nazwą użytkownika Allegro

Potrzebujesz fakturę VAT?

Na życzenie wystawiamy faktury VAT. Dane prosimy przesłać drogą e-mailową niezwłocznie po dokonaniu zakupu.
Jeśli zaistnieje taka potrzeba, możemy wysłać do Ciebie także fakturę pro forma

Wygodna zmiana adresu wysyłki:

Jeśli adres wysyłki odbiega od przekazanego nam przez Allegro prosimy o niezwłoczne przesłanie e-mail z właściwym adresem (zmiana możliwa jest jedynie e-mailowo i zostaje potwierdzona).
Zmiany można także dokonać poprzez Formularz Allegro

Na jakie konto mam wpłacić pieniądze?
Po zakończeniu aukcji otrzymasz e-mail z numerem naszego konta bankowego oraz naszymi danymi.
Dane możesz także skopiować z opisu: numer konta bankowego w dodatkowych informacjach oraz dane sprzedającego - mamy 2 adresy, ponieważ nasza spółka zarejestrowana jest w innym miejscu niż miejsce gdzie mamy magazyn główny

Kiedy wyślecie zamówienie?
Wysyłka następuje zazwyczaj tego samego lub następnego dnia roboczego od zaksięgowania wpłaty na naszym koncie lub przesłania prośby o realizację za pobraniem, lecz zastrzegamy sobie możliwość opóźnienia realizacji do 5 dni roboczych od zaksięgowania wpłaty na naszym koncie lub przesłania prośby o realizację za pobraniem.

Jeśli zależy Ci na czasie, zawsze możesz zapytać telefonicznie, poprzez gg lub skype o najszybszy możliwy termin realizacji zamówienia.

przedmioty oferowane na naszych aukcjach są nowe

Wędliny i pasztety. Domowy wyrób

autor: Franz Doppler, Roman Eibensteiner
wydawca: RM
rok wydania: 2011
numer wydania: 1
ilość stron: 106
isbn: 978[zasłonięte][zasłonięte]24387
format: 165x235 mm
oprawa: miękka
cena katalogowa: ~~34,90~~ zł
nasza cena: 31,00 zł

Samodzielnie zrobiona kaszanka, kiełbasa lub pasztet mają niepowtarzalny smak, któremu nie dorównują gotowe produkty kupowane w sklepach. Przygotowywanie tych smakołyków w domowych warunkach nie jest zajęciem zarezerwowanym jedynie dla profesjonalistów, więc każdy może spróbować swoich sił w sztuce masarskiej.
Z książki dowiesz się, jak kroić, rozdrabniać i konserwować mięso; jakich używać przypraw i jakie stosować osłonki. Nauczysz się robić wędliny parzone i pieczone (m.in. frankfurterki, pieczeń z serem, kiełbasę monachijską, myśliwską, wiedeńską), surowe (np. kiełbasy z dziczyzny, owczą, salami), kaszanki, wątrobianki, pasztety i rolady. Oprócz szczegółowych instrukcji dotyczących sposobów przygotowania poszczególnych wędlin, w poradniku znajdziesz także cenne rady i wskazówki masarza. Książka jest idealna dla właścicieli gospód, restauracji i firm cateringowych, także dla masarzy, którzy chcą zaoferować swoim klientom wędliny o niepowtarzalnych smakach. Jednak przede wszystkim powinni po nią sięgnąć ci, którzy chcą samodzielnie, w warunkach domowych, przygotować wyroby dobrej jakości.

Spis treści:

Wstęp
1. Produkcja wędlin - wiadomości podstawowe
Rodzaje wędlin
Co dodaje się do wędliny?
Masa mięsna
Przyprawy
Składniki dodatkowe i pomocnicze
Osłonki do wędlin
Krojenie i rozdrabnianie
Przydatny sprzęt
2. Konserwowanie
Zachowywanie świeżości
i konserwowanie zimnem
Zamrażanie i głębokie schładzanie
Ogrzewanie
Suszenie
Wędzenie
3. Wędliny parzone
Wyzwania i specyfika
Przebieg procesu
4. Przepisy na wędliny parzone
Frankfurterki
Knacker i ekstrakranzel
Pieczeń
Pieczeń z serem, pikantna oraz mięsna
Monachijska biała
Kiełbasa burska, oderberska i klobassen
5. Przepisy na wędliny z wkładką
Kiełbasa wiedeńska
Kiełbasa polska
Kiełbasa serowa
Kiełbasa turystyczna
Kiełbasa myśliwska
Krakowska
Kiełbasa pieczarkowa
Kiełbasa wiosenna
Beskidzka
Kiełbaski debreczyńskie
Kasekrainer
Schweinemaise (kulki mięsne)
Kabanosy
Kiełbaski wieprzowe do pieczenia
Polska z jeleniny
Pieczeń z jeleniny ze słoniną
Kiełbasa trwała z jeleniny i wieprzowiny
Landjager z jeleniny i wieprzowiny
6. Wędliny trwałe i surowe
Wyzwania i specyfika
Przebieg procesu
7. Przepisy na wędliny surowe
Karynckie kiełbaski domowe
Wędlina kanciasta
Kiełbasa czosnkowa
Salami domowe
Kiełbasa surowa z dziczyzny
Lancjager
Surowa kiełbasa barania
Surowe kiełbaski z dziczyzny
8. Kaszanki i salcesony czerwone
Wyzwania i specyfika
Przebieg procesu
9. Przepisy na kaszanki i salcesony czerwone
Kaszanka domowe
10. Wątrobiane do smarowania
Wyzwania i specyfika
Przebieg procesu
11 . Przepisy na wątrobianki do smarowania
Jelikatna wątrobiana
Wątrobianka rustykalna
Wątrobianka cielęca
Pasztet z jeleniny
Delikatna wątrobianka z jeleniny
Wątrobianka do pieczenia
12. Sulzwurst
Wyzwania i specyfika
Przebieg procesu
13. Przepis na Sulzwurst
Bauernpresswurst
14. Pasztety, pate i rolady
Wyzwania i specyfika
Przebieg pracy
15. Przepisy na pasztety
Pasztet z wątróbki
Pasztet wiejski
Imitacja pasztetu z dzika
16. Produkcja wędlin a wymogi
sanitarne i higieniczne
Sanitarno-higieniczne ABC produkcji wędlin
Uwagi końcowe
Słowniczek
Skorowidz
Informacje dodatkowe

Koszty wysyłki
Forma dostawy	1 przedmiot (lub komplet jeśli podano w opisie danej aukcji)	2 przedmioty lub komplet na tej aukcji	1 przedmiot lub komplet na tej aukcji + 1 przedmiot z innej aukcji	3 przedmioty lub komplety i więcej	zakup powyżej kwoty 180,00 zł **
Poczta Polska (przedpłata)	koszty wysyłki według opcji dostawy	+ 2,00 zł do kosztów wysyłki według opcji dostawy	+ najwyższy koszt wysyłki spośród zakupionych przedmiotów lub + 2,00 zł jeśli koszty wysyłki pokrywają się	przesyłka ekonomiczna: 10,00 zł przesyłka priorytetowa: 12,00 zł	0 zł przesyłka wysłana zostanie kurierem
Kurier (przedpłata)	niezależnie od ilości zakupionych przedmiotów na tej lub innych naszych aukcjach, koszty wysyłki nie ulegają zmianie, obowiązuje koszt wysyłki podany w opcjach dostawy (nie dotyczy zamówień powyżej 180,00 zł)				0 zł przesyłka wysłana zostanie kurierem
Poczta Polska (pobranie)*	niezależnie od ilości zakupionych przedmiotów na tej lub innych naszych aukcjach, koszty wysyłki nie ulegają zmianie, obowiązuje koszt wysyłki podany w opcjach dostawy (nie dotyczy zamówień powyżej 180,00 zł)				16,00 zł przesyłka wysłana zostanie kurierem
Kurier (pobranie)*	niezależnie od ilości zakupionych przedmiotów na tej lub innych naszych aukcjach, koszty wysyłki nie ulegają zmianie, obowiązuje koszt wysyłki podany w opcjach dostawy
Odbiór osobisty	0 zł w naszym biurze handlowym według mapki po lewej (po uprzednim potwierdzeniu przez nas możliwości odbioru w danym terminie - telefonicznie, mail-owo, gg, skype)
Wysyłka zagraniczna	koszty wysyłki ustalane są indywidualnie możliwa jest jedynie wysyłka po przedpłacie szczegółowy cennik znajduje się na stronie "o mnie" (kliknij)

* nie realizujemy wysyłek za pobraniem osobom z przewagą komentarzy negatywnych, zastrzegamy sobie także możliwość odmowy realizacji za pobraniem osobom bez pełnej aktywacji konta (w takim przypadku zostanie przesłana prośba o wpłatę na konto); ** opcja zerowych kosztów wysyłki po zakupie za minimum 180,00 zł obowiązuje jedynie w granicach Polski

Inne nasze aukcje, kliknij aby zobaczyć...