Velvet Assassin jest brutalną grą akcji, w której wydarzenia obserwujemy z perspektywy pierwszej osoby. Jest to zarazem tytuł z gatunku stealth. Oznacza to, iż bardzo duży nacisk położono na konieczność pozostawania w ukryciu. Przystąpienie do klasycznych walk jest co prawda możliwe, lecz gra staje się wtedy znacznie trudniejsza. Omawiana produkcja pod wieloma względami przypomina Chameleona, czy serię Splinter Cell. Za jej produkcję odpowiedzialne jest natomiast niemieckie studio developerskie Replay Studios. Firma ta opracowała też między innymi grę Tunnel Rats, bazującą na filmie Uwe Bolla. Sabotage powstał z myślą o posiadaczach komputerów osobistych oraz konsol Xbox 360. Różnice pomiędzy tymi dwoma wersjami dotyczą w głównej mierze szczegółów sterowania postacią. Sabotage nie zawiera żadnych trybów multiplayer.

Akcja opisywanej gry rozgrywa się w roku 1943. Mamy więc do czynienia z II Wojną Światową. W trakcie zabawy poznajemy historię Violette Summer, agentki brytyjskiego wywiadu. Co ciekawe, kampania dla pojedynczego gracza przygotowana została w formie retrospekcji. Główna bohaterka w rzeczywistości znajduje się bowiem w stanie śpiączki. Uczestniczymy więc w zadaniach, które miały miejsce przed niefortunnym wypadkiem. W różnych sytuacjach jesteśmy natomiast świadkami przebłysków świadomości Summer. W sumie na gracza czeka około dwudziestu poziomów, które należy oczywiście pokonywać w ściśle ustalonej kolejności. W trakcie zabawy odwiedzamy wiele ciekawych miejsc, znajdujących się na obszarze Europy. Jest to między innymi katedra Notre Dame, zlokalizowana oczywiście we Francji. Jedna z misji rozgrywa się także w okupowanej Warszawie.

Sterowana przez gracza bohaterka dysponuje bogatym arsenał broni oraz dodatkowych gadżetów. Mogą one służyć zarówno do odwracania uwagi wrogów, jak i ich uśmiercania. W tym drugim przypadku możemy liczyć na efektowne egzekucje, wzorowane chociażby na akcjach z pierwszej części Manhunta. Brutalny charakter rozgrywki objawia się też przy okazji wykonywania niektórych zleceń. Jedna z misji wymaga na przykład przekazania przetrzymywanym jeńcom cyjanku potasu, tak aby w trakcie planowanych przesłuchań nie byli w stanie wyjawić ściśle strzeżonych informacji.

Gra wyróżnia się dość nietypowym sposobem rozwoju umiejętności głównej bohaterki. Violette może przede wszystkim zbierać pozostawiane przez wrogów dokumenty (głównie listy). Ponadto punkty doświadczenia otrzymuje się za zabijanie wysoko postawionych oficerów. Pozwala na to ulepszanie umiejętności pozostawania w ukryciu, czy korzystania z broni. Innym ciekawym dodatkiem jest wykorzystywanie morfiny. Otrzymanie poważniejszych obrażeń powoduje utratę przytomności. Wstrzyknięcie sobie morfiny pozwala jednak na powrót do świata żywych. Może się to ponadto odbyć po dłuższej przerwie, w celu zaskoczenia przeciwników. Oprawa wizualna Sabotage stoi na bardzo wysokim poziomie wykonania. Tyczy się to zarówno oryginalnej gamy kolorystycznej, celowo zastosowanej przez producenta, jak i szczegółowo wykonanych cieni oraz modeli postaci.