KATEGORIE

TYMIANEK

waga 30g

Istnieje zadziwiająco dużo gatunków macierzanki o najrozmaitszym aromacie, smaku i zastosowaniach, od kulinarnych i leczniczych do mistycznych i magicznych. Nic zatem dziwnego, że „pachnieć macierzanką” uchodziło w starożytnej Grecji za najwyższy komplement.

W KUCHNI: Macierzanka pospolita nazywana tymiankiem jest najczęściej wykorzystywana w kuchni. Ma ciepły, przyjemny zapach. Tymianek to jedna z najważniejszych europejskich przypraw, nadająca niezwykły smak zapiekankom i różnym rodzajom mięsa, od dziczyzny do drobiu. Może dominować i zagłuszać słabe smaki, dlatego dobrze radzi sobie w towarzystwie mocnych aromatów, takich jak cebuli, czerwonego wina lub czosnku. Tymianek dodawany jest do pasztetów, mielonego mięsa, marynat (szczególnie oliwek), dań z bakłażana i pomidorów, a także do gęstych zup jarzynowych.

W MEDYCYNIE: Tymianek ma silne działanie antybiotyczne, ma także działanie rozkurczowe i zdolność rozrzedzania flegmy w płucach, ułatwiającą odkrztuszanie. Można także płukać nim gardło w przypadku bólu lub zapalenia migdałków. Tymianek łagodzi objawy niestrawności, takie jak gazy, wzdęcia i skurcze, a jego antybiotyczne właściwości działają korzystnie w leczeniu infekcji układu trawiennego.