Przyprawą jest wysuszone ziele tymianku pospolitego, krzewinki pochodzącej z rejonu Morza Śródziemnego. Obecnie uprawiany jest w całej Europie. Silnie aromatyczny zapach i nieco gorzkawy smak pochodzi od dużej ilości zawartego w nim olejku eterycznego.

Zastosowanie:
Tymianek jest przyprawą o szerokim zastosowaniu. Tymianek najczęściej wykorzystywany do tłustych potraw : mięsa, pieczonych ziemniaków, kiełbasy, jaj smażonych na bekonie i sera. Znakomicie nadaje się do potraw z roślin strączkowych. Używa się do marynat, octu ziołowego, do kiszenia i marynowania ogórków. Nadaje się wszelkich dań z duszonych i pieczonych pomidorów. Doskonale usuwa przykry zapach morskich ryb. Jest to ziele o wszechstronnym zastosowaniu niezbędne również jako przyprawa do niektórych kiełbas.