Trawa cytrynowa zwana palczatką cytrynową(Cymbopogon citratus) to bardzo popularne zioło w kuchni południowo azjatyckiej i w takim celu jest przede wszystkim uprawiana.

O jej wyjątkowości decyduje charakterystyczny smak oraz aromat, który sprawia, że roślina traktowana jest przede wszystkim jako przyprawa.Trawę cytrynową można dodawać do sałatek, curry, marynat, potraw z grilla, zup a nawet deserów.

Trawa cytrynowa to bylina o długich, ostrych liściach. Częścią wykorzystywaną w kulinariach są łodygi. Roślina ta dzięki swym właściwościom smakowym znakomicie zastąpi cytrynę dodając smaku i wyrazu naparom herbacianym, deserom czy nawet daniom obiadowym. Z jej pomocą przyprawiać można np. zupy, potrawy kuchni azjatyckiej, marynaty czy sałatki.