Zawarty w preparacie słonecznik bulwiasty to źródło inuliny- substancji sprzyjającej mikroflorze jelit, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, m.in. przy wchłanianiu wielu mikroelementów (wapnia, magnezu, cynku), przy neutralizacji toksyn pochodzących z pożywienia, czy w procesach metabolizmu glukozy, tłuszczów, cholesterolu.

Inulina działa jak rozpuszczalny błonnik pokarmowy, obniżając kaloryczność spożywanych pokarmów, co jest bardzo korzystne dla osób chcących utrzymać prawidłowa wagę ciała.

Obniża również indeks glikemiczny potraw, dlatego mogą ją spożywać diabetycy.