Poprzedni podręcznik z dziedziny technologii owoców i warzyw został wydany w 1994 roku którego nakład w krótkim czasie po wydaniu został wyczerpany. Obecnie na rynku księgarskim brakuje pozycji, która mogłaby konkurować z proponowanym podręcznikiem. „Technologia produktów owocowych i warzywnych” autorstwa Andrzeja Jarczyka i Witolda Płocharskiego wypełnia  lukę wydawniczą.

Podręcznik w odniesieniu do poprzedniego  został znacznie wzbogacony i uzupełniony o najnowsze rozwiązania z zakresu technologii owoców i warzyw. Jest pierwszym który przedstawia nowe przepisy  i zalecenia  Unii Europejskiej dotyczące przemysłu owocowo-warzywnego, nowe  tendencje i sposoby realizacji procesów technologicznych oraz wymagania w zakresie jakości i bezpieczeństwa dostosowane do wymagań prawa europejskiego. Książka jest napisana dostępnym  i zrozumiałym językiem, a jej wysoki poziom merytoryczny rekomenduje ją do wykorzystania przez studentów kierunków: technologia owoców i warzyw, towaroznawstwo, żywienie człowieka i dietetyka, warzywnictwo i sadownictwo, biotechnologia.

Podręcznik bardzo pozytywnie oceniony przez trzech niezależnych recenzentów :

panią dr hab. Martę Mitek – Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Katedra Technologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności SGGW w Warszawie,

pana prof. dr hab. Jana Oszmiańskiego – Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu 

pana prof. dr hab. Janusza Czapskiego z Uniwersytetu Przyrodniczego, Instytutu Technologii  Żywności  Pochodzenia Roślinnego w Poznaniu.