| Tytuł |
Technologia produkcji ziemniaków |
| Autor |
Red. naukowa dr Jacek Chotkowski |
| Wydawca |
Wieś Jutra |
| Rok wydania |
2008 |
| Liczba stron |
100 |
| Wymiary |
170 x 240 mm |
| Okładka |
Miękka |
| ISBN |
83[zasłonięte]89503-0 |
Mimo spadkowego trendu powierzchni uprawy ziemniaków w Polsce, poziom produkcji kierowanej na rynek zmniejsza się w niewielkim zakresie. Zwiększa się więc udział produkcji towarowej w ogólnych zbiorach ziemniaków. Oznacza to wzrost poziomu profesjonalizacji technologii i procesów produkcji ziemniaków. Jednocześnie w związku z integracją z dużym i konkurencyjnym rynkiem krajów Unii Europejskiej zwiększają się wymagania odnośnie jakości oferty kierowanej do sprzedaży. Czynniki te stymulują zapotrzebowanie na specjalistyczną wiedzę fachową.
Producentów ziemniaków na rynek można podzielić na dwie grupy. Jedna to gospodarstwa o dużej skali produkcji ziemniaków stosujące intensywne technologie nakierowane na maksymalizację plonów. Do drugiej grupy należą producenci, przeważnie o mniejszej skali uprawy ziemniaków, stosujący integrowane technologie i zasady zrównoważonego rolnictwa. Zapotrzebowanie na specjalistyczną wiedzę biologiczną technologiczną i ekonomiczną jest w tej drugiej grupie jeszcze większe niż u1 pierwszej. Największe wymagania w tym zakresie stawiają technologie uprawy ziemniaków w gospodarstwach ekologicznych.
W podręczniku zaprezentowano podstawowe zalecenia nauki odnośnie poszczególnych problemów produkcji ziemniaków. Wynikają one z prowadzonych w Instytucie Hodowli i Aklimatyzacji Roślin oraz innych placówkach krajowych i zagranicznych prac badawczych i rozwojowych. W warunkach nowoczesnej gospodarki elementem wyjściowym w procesie planowania i organizowania produkcji jest wybór rynków zbytu i nawiązanie kontaktu z odbiorcami. Znajomość uwarunkowań i tendencji cenowych pomaga w uzyskaniu korzystnych efektów ekonomicznych. Zagadnienia te zostały omówione w dwóch pierwszych rozdziałach. W kolejnych rozdziałach przedstawiono zalecenia technologiczne: uprawy na najwcześniejszy zbiór, nowoczesnej uprawy ziemniaków jadalnych i przemysłowych, metod ochrony plantacji przed chorobami i szkodnikami, a także uprawy metodami ekologicznymi.
Publikacja adresowana jest do producentów ziemniaków różnych kierunków użytkowania, pracowników służb doradczych, pracowników firm obrotu i przetwórstwa, uczniów i studentów oraz wszystkich zainteresowanych problematyką branżv ziemniaka.
SPIS TREŚCI
Przedmowa 5
1. TENDENCJE RYNKOWE I MARKETING W PRODUKCJI ZIEMNIAKÓW 7
Dr inż. Jacek Chotkowski
Tendencje w produkcji i podaży ziemniaków 7
Zmiany w popycie i obrotach rynkowych 9
Uwarunkowania rozwoju eksportu ziemniaków 10
Kierunki rozwoju rynku 11
Kierunki działań marketingowych 13
Literatura źródłowa i uzupełniająca 15
2. CEN Y ZIEMNIAKÓW l ICH ZRÓŻNICOWANIE 16
Dr hub. Józef Rembeza
3. NOWOCZESNATECHNOLOGIAUPRAWYZIEMNIAKÓW 21
Dr inż. Kazimier: Jabłoński
Przedplon i uprawa roli pod ziemniaki 21
Nawożenie naturalne, organiczne i mineralne 25
Sadzenie i pielęgnacja ziemniaka 33
Przygotowanie do zbioru i zbiór ziemniaków 40
Zagonowa uprawa ziemniaka 44
Literatura źródłowa i uzupełniająca 47
4. PRODUKCJA ZIEMNIAKÓW WCZESNYCH 48
Dr Barbara Lutomirska
Wymagania w stosunku do warunków środowiska 48
Rola czynników agrotechnicznych 49
Prowadzenie plantacji w technologii standardowej 53
Uprawa z zastosowaniem okrywy 54
Uprawa w obiektach ogrodniczych 56
Zbiór i przygotowanie do sprzedaży 58
Literatura źródłowa i uzupełniająca 58
5. OCHRONA PLANTACJI PRZED PATOGENAMI WYWOŁUJĄCYMI CHOROBY ZIEMNIAKA 59
Doc. dr hab. Józefa Kapsa
Podstawowe definicje 59
Patogeny występujące na plantacjach ziemniaka i choroby przez nie wywoływane 60
Choroby bakteryjne 61
Choroby wywoływane przez grzyby i organizmy grzybopodobne 63
Ochrona plantacji ziemniaka 66
Literatura źródłowa i uzupełniająca 74
6. OCHRON A PLANTACJI PRZED SZKODNIKAMI 75
Dr inż. Maria Pawińska
Biologia mątwików 76
Zwalczanie mątwików 77
Biologia stonki ziemniaczanej 78
Zwalczanie stonki ziemniaczanej 79
Biologia szkodników glebowych 83
Zwalczanie szkodników glebowych 85
Literatura źródłowa i uzupełniająca 88
7. EKOLOGICZNAUPRAWAZIEMNIAKA 89
Prof. dr hab. Jerzy Szymona
Wstęp 89
Zasady produkcji ekologicznej 89
Jak prowadzić ekologiczną uprawę ziemniaka? 95
Literatura źródłowa i uzupełniająca 100
