Aukcja dotyczy:

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1. Podręcznik do nauki zawodu kucharz

Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową i programem nauczania dla zawodu kucharz na poziomie technikum. Część pierwsza podręcznika zawiera wiadomości dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii, prawa żywnościowego, systemów jakości GMP, GHP, HACCP, objaśnia procesy technologiczne, przyprawy i zioła, tłuszcze, warzywa, ziemniaki, grzyby, owoce, mleko i jego przetwory oraz jaja. Właściwy dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptur pozwoli uczniowi na szybkie przyswojenie wiedzy teoretycznej i praktycznej. Na podkreślenie zasługuje fakt, że autorka uwzględniła w podręczniku standardy wymagań egzaminacyjnych.

Autor	Małgorzata Konarzewska
Oprawa	broszura
Wydawca	WSiP
ISBN	[zasłonięte]978-83-14078-5
EAN	978[zasłonięte][zasłonięte]21407
Ilosć stron	340
Wymiary	16,5x23,5
Data wydania	2013

Przed zakupem przedmiotu proszę o zapoznanie się z regulaminem dostępnym na stronie "O mnie".

•