Technologia gastronomiczna cz. 1 i 2

wyd. REA

Używane, stan dobry. Podręcznik do nauki zawodu.

Część 1- wydanie 2002 rok.

-składniki żywienia

-podstawowe techniki sporządzania potraw

-metody obróbki cieplnej

-zioła i przyprawy

-warzywa

-zupy i sosy.

Część 2- wydanie 2005 rok.

-owoce

-mleko i produkty mleczne

-jaja

-zboża

-pieczenie ciast.