TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA CZ.1 PODRĘCZNIK - REA

20-01-2012, 0:13
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 26.30 zł

Użytkownik nemezir

numer aukcji: 2001857118

Miejscowość Rybnik

Koniec: 13-01-2012 16:05:53

Dodatkowe informacje:
Stan: Nowy
Rok wydania (xxxx): 2011

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem część 1

Podręcznik dla zawodu kucharz małej gastronomii w zasadniczej szkole zawodowej

Małgorzata Konarzewska

Barbara Zielonka

Maria Konarzewska-Sokołowska

REA

Oprawa: Miękka

Format: 19.0x25.0cm

Ilość stron: 220

Rok wydania: 2011

***

Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie kucharz małej gastronomii.

Część I podręcznika zawiera wiadomości dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii oraz prawa żywnościowego systemów jakości GMP, GHP, HACCP, objaśnia procesy technologiczne, zioła i przyprawy, tłuszcze, warzywa, ziemniaki, grzyby, mleko i jego przetwory, jaja i sosy zimne, zboża i przetwory zbożowe, sosy gorące, ciasta, owoce i desery.

Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptury, pozwoli uczniowi na szybkie i efektywne przyswojenie wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej. Na podkreślenie zasługuje fakt, że Autorki uwzględniły w podręczniku standardy wymagań egzaminacyjnych.

***

Książki nowe !
Do każdej następnej zakupionej książki w zamówieniu doliczymy tylko 1,50 zł koszt wysyłki.

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA CZ.1 PODRĘCZNIK - REA