Autor: Cz.Dojutrek & A. Pietrzyk

Tytuł: CIASTKARSTWO

Wydawnictwo: SZiP

Miejsce wydania: Warszawa

Format: 205x145

Oprawa: twarda

Stron: 445

Informacje:

W podręczniku podano zasady doboru i łączenia surowców ciastkarskich oraz sposoby przeprowadzania operacji i procesów technologicznych przy wytwarzaniu różnego rodzaju półproduktów, tj. ciast, kremów, mas oraz gotowych wyrobów ciastkarskich.

Spis treści:

Stan: dobry (książka używana)