Przedmiotem aukcji jest książka

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI cz.2

Autorzy: Mieczysław Dłużewski, Anna Dłużewska

numer dopuszczenia 6/01, stron 419

wydanie piąte (2007)

Wydawnictwo: WSIP

Książka jest nowa.

W części 2 omówiono: Rodzaje operacji i procesów jednostkowych, Operacje stosowane w obróbce wstępnej surowców żywnościowych, Operacje mechaniczne, Operacje termiczne, Operacje dyfuzyjne, Operacje i procesy fizykochemiczne, Procesy chemiczne, Procesy biotechnologiczne w technologii żywności, Istota i sposoby utrwalania żywności, Utrwalanie żywności za pomocą ogrzewania, Utrwalanie żywności oparte na odwadnianiu i na dodawaniu substancji osmoaktywnych, Utrwalanie żywności metodami chemicznymi i biotechnologicznymi, Utrwalanie żywności metodami niekonwencjonalnymi i skojarzonymi.

Wszelkie pytania proszę kierować na maila: [zasłonięte]@interia.pl
lub telefonicznie (32)[zasłonięte]231 43  w godz.  9.30 - 17.00  ( pon.-pt. )