Olej z czarnuszki
Czarnuszka jest również nazywana czarnym kminkiem. Nie bez przyczyny od starożytności mówiono na nią złoto faraonów. Egipcjanie cenili ją za właściwości lecznicze oraz wierzyli, że dzięki niej zapewnią sobie życie wieczne. Legenda głosi, że faraon Tutenhamon kazał swoim służącym nosić zawsze przy sobie butelkę olejku z czarnuszki. Czarnuszką zachwycała się też Kleopatra oraz Nefretete. Kobiety już od starożytności zawdzięczały jej aksamitną, piękną skórę. Hebrajczycy używali czarnuszki jako podstawowy produkt żywnościowy, tak samo jak pszenicę i jęczmień.
Czarnuszka jest rośliną dorastającą do 50 cm wysokości. W czasie kwitnięcia kwiaty nabierają białego lub niebieskiego koloru, a po przekwitnięciu powstają mieszki zawierające drobne, czarne nasiona, podobne do maku. Ważne jest, aby nasiona były pozyskiwane w sposób naturalny, tzn. bez użycia środków owadobójczych. Produkcja oleju z czarnuszki następuje metodą prasowania, która chroni cenne substancje zawarte w roślinie.
W latach 50-tych naukowcy po raz pierwszy wyizolowali aktywny związek czarnuszki: nigellinę. Badania nad tą substancja prowadziły instytuty niemieckie. Wyniki tych badań potwierdziły jej skuteczność w leczeniu wielu chorób. Podobne wyniki badań otrzymały ośrodki laboratoryjne w Arabii Saudyjskiej, które współpracują z laboratoriami w Stanach Zjednoczonych. W Polsce podobne badania przeprowadzono w Instytucie Naukowym Roślin i Nasion w Poznaniu i Akademia Medyczna w Poznaniu.
O czarnym kminku można mówić wiele. Jest doskonałą przyprawą, dla tych, którzy lubią pikantne potrawy oraz posiada nieocenione właściwości zdrowotne. Współcześnie możemy czerpać z prozdrowotnego działania czarnuszki tak samo jak Egipcjanie. Najlepszym rozwiązaniem jest spożywać regularnie olej z tej cennej rośliny.
Skład oleju z czarnuszki
Co takiego zawiera olej z czarnego kminku, że ma on tak korzystne działanie na organizm? Przede wszystkim nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas linolowy i linolenowy. Oznacza to mnóstwo kwasów z grupy Omega 3, 6 i 9, które wspomagają wiele czynności życiowych i regulują pracę całego organizmu. Nienasycone kwasy tłuszczowe są bardzo ważne, ponieważ organizm ludzki sam nie potrafi ich wyprodukować. Ponadto kwasy te wspomagają powstawanie i regenerację komórek. Jak dowodzą badania, nienasycone kwasy tłuszczowe mogą przyczynić się do powstania nowej śluzówki jelit w ciągu 5 dni. Z kolei kwas linolowy należy do grupy kwasów tłuszczowych polinienasyconych, czyli PUFA. Kwasy te wykazują korzystne działanie na ogólną kondycję ciała, kości, metabolizm i zachowanie zdolności reprodukcyjnej. Olej z czarnuszki poleca się osobą, które starają się o dziecko, zarówno kobietom, jak i mężczyznom.
Ważnym składnikiem oleju z czarnuszki są również olejki eteryczne, które poprawiają samopoczucie. W oleju jest ich wiele, można wymienić na przykład: amara aromatica, tymochinon, nigellon, p-cymen. Olejki eteryczne wykazują działanie bakteriobójcze, rozszerzają oskrzela oraz reguluje powstawanie mniej lepkiego śluzu, co ułatwia oddychanie i odkrztuszanie w przypadku infekcji górnych dróg oddechowych.
Olej zawiera też szereg witamin i mikroelementów, które wpływają niezwykle korzystnie na skórę, włosy i paznokcie, np. witaminę E, beta-karoten, aminokwasy.
Właśnie ze względu na skład oleju z czarnuszki, ma on działanie lecznicze. Wspomaga leczenie następujących chorób i dolegliwości:
- astma
- obniżona odporność organizmu,
- problemy z żołądkiem, trawieniem,
- kłopoty z cerą,
- alergia
- rak trzustki,
- zapalenie oskrzeli
- nieżyt tchawicy
- kaszel
- stany zapalne płuc
- zapalenie ucha
- bezsenność
- problemy sercowe
- bóle stawów
- bóle zębów
- łuszczyca
- grzybica skóry
- łysienie
- liszaj zwykły lub przewlekły
- trądzik
- brodawki
- opryszczka
- depresja
- problemy z koncentracją
- zastoje żółci
- kamica żółciowa
- wrzody żołądka
- choroby pasożytnicze układu pokarmowego i płciowego
Należy pamiętać, że olej z czarnuszki posiada takie właściwości prozdrowotne, jeśli jest prawidłowo produkowany i przechowywany. Nasiona czarnuszki powinny być zbierane przed poranną rosą, ponieważ wilgoć wpływa na nie niekorzystnie. Tylko olej tłoczony na zimno, czyli nierafinowany posiada wyżej wymienione właściwości. Taki olej nie ma w składzie substancji chemicznych. Dlatego też zaleca się przechowywanie go w zaciemnionej butelce, w chłodni. W ten sposób olej zachowa swoje właściwości przez 3 miesiące. Olej z czarnuszki ma kolor ciemnobrązowy lub miodowy.
