Tajskie Chili (Capsicum Annuum)
odmiany: Prik Ki Nu, Prik Che Fa i Prik Luang.
Są to najczęściej spotykane w tajskiej kuchni odmiany, Ten zestaw skróci Wasze poszukiwania.
Po pięć nasion z każdej z trzech odmian Tajskiego Chili.
Czyli 15 nasion o dobrej kiełkowalności (około 70%.)
Czerwone Tajskie Chili - Prik Ki Nu (capsicum annuum)
- znane jako Bird Pepper, Bird's Eye, Thai Dragon - najbardziej popularna roczna odmiana tajskiej ostrej papryki, owoce wykorzystuje się głównie czerwone dojrzałe ale również zielone zarówno świeże jak i suszone.
dojrzałość po 70 - 80 dniach
owoc: ok. 8cm
Zielone Tajskie Jalapeno - Prik Che Fa (capsicum annuum)
- owoce łagodniejsze od Ki Nu, wykorzystuje się podobnie, choć głównie jako zielone chili.
dojrzałość po 80 - 90 dniach
owoc: ok. 6cm
Pomarańczowe Tajskie Chili - Prik Luang (capsicum annuum)
- nieco łagodniejsza, stosuje się do pikantnych sałatek i past chili ze względu na jej zapach, dodawane do smażonych potraw dodają zarówno aromatu jak i smaku.
Wszystkie są jednorocznymi krzewami.
Wysokość: do 1,2m
Kwiaty: białe lub zielone
Owoce:
-Kolor: czerwony zielony pomarańczowy
-Kształt: stożkowy
-Ostrość (Scoville): 50,000 - 100,000
Większość dań w kuchni tajskiej zdominowało tajskie chili i są na trzecim miejscu najczęściej używanych tam przypraw
zaraz po czosnku i imbirze.
Bardzo popularną w kuchni tajskiej potrawą jest Phrik Nam Pla - tajskie chili w sosie rybnym z sokiem z limonki.
Jest składnikiem sosów sambal z rejonów indonezji np. bajak, dabu-dabu, matah.
Sambal dabu-dabu
|
Phrik Nam Pla
|
Korzyści zdrowotne:
Wszystkie chili pozytywnie oddziałują na układ trawienny wzmacniając apetyt, przyspieszając trawienie, lecząc wrzody żołądka,
zbyt duża ilość powoduje zgagę i działa przeczyszczająco. Chili zwiększa temperaturę ciała, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, ma właściwości przeciwbólowe, przeciwbakteryjne, przeciwcukrzycowe, pobudzające, pomaga schudnąć, zwalcza przeziębienie, gorączkę, infekcje, bóle głowy, cofa nowotwory i zapobiega ich powstawaniu, jest afrodyzjakiem.
Chili jest również mukolitykiem, co oznacza, że może pomóc osobom z przewlekłym zapaleniem ucha czy oskrzeli, rozdemą, astmą, daje ulgę i pomaga łatwiej oddychać, działa wykrztuśnie, a także oczyszcza zatoki.
Ostry smak owoce zawdzięczają alkaloidowi kapsaicynie, która działa również niezwykle pobudzająco.
Papryczki Chili mają wysoki poziom witamin i minerałów.
W 100g świeżych owoców bez nasion (% wg. rekomendowanego dziennego spożycia)
240% Witamina C,
25% Witamina B6,
20% Witamina A,
17% Witamina K,
9% magnez,
9% potas,
6% miedź,
6% żelazo,
Historia Chili
Chili pochodzi z Ameryki Południowej, rozprzestrzeniało się od czasów Kolumba przez Hiszpanów i Portugalczyków w dążeniu
do stworzenia globalnego imperium i nadal są uprawiane na ich dawnych koloniach w Azji i Afryce.
Cena przedmiotu dotyczy 15 nasion wyżej opisanych odmian.
Instrukcja dołączana jest do każdych nasion.
|
