Skład: ziarna sezamu

 

Wartość odżywcza w 100 g

 

Wartość energetyczna 603 kcal

- Białko - 21,4 g

- Węglowodany - 4,68 g

- Tłuszcz - 55,4 g

 

Masa netto: 250 g

 

Ziarno sezamu jest bardzo bogatym źródłem białka oraz fitosterolów czyli roślinnych sterydów, które obniżają poziom złego cholesterolu u naszym organizmie, zapobiegają chorobom serca i nowotworom, zwłaszcza prostaty. Ziarna sezamowe są niezwykle cennym źródłem witamin A, E, witamin z grupy B, magnezu, potasu, wapnia, żelaza, cynku i fosforu. Sezam pomaga w utrzymaniu młodej, elastycznej skóry oraz chroni organizm przed niektórymi chorobami metabolicznymi. Z ziarna sezamowego, poza olejem, produkuje się chałwę, pastę tahini, popularne sezamki.      

Przy swoich licznych zaletach, sezam posiada niestety jedną cechę, która dla niektórych konsumentów może być przeszkodą w spożywaniu go w postaci  masła. Sezam ma lekko gorzkawy posmak. Specjalnie dla tych, którzy rezgunują ze tego cennego źródła tłuszczów ze względu na ten właśnie walor smakowy powstawło masło sezamowe słodzone ekologicznym syropem z agawy . Masło w dalszym ciągu zachowuje swoje wartości ale jest też słodkie a syrop z agawy, o czym należy pamiętać ma bardzo niski indeks glikemiczny.