Praska "TERCET"

"Idealna dla rodziny" - pojemność 2100 gram

Komplet zawiera:
praskę, podkładkę i klamrę dociskową ze sprężyną,
jak również receptury prasowanek,

W komplecie GRATIS: 
40 g przyprawy "Rozkoszna".
Opakowanie wystarczy na wykonanie
aż 3,6 kg smakowitej "prasowanki"

Wymiary praski (w x sz x dł):
15,0 cm x 15,5 cm x 14,5 cm.

Jak wykonać prasowankę ?
             - zobacz pliki do pobrania

Porady domowego masarza ...

Wyrób rozpada się
- co zrobić, jakie są tego przyczyny ?

Jet to najczęściej pojawiające się pytanie związane z wyrobami z prasek zrobionych z całych mięśni.

Problem ten nie występuje w wyrobach z mięs mielonych.

Błędy i sposoby zapobiegania ... 

• dodano zbyt mało żelatyny lub mięs mielonych ścięgnistych (np. z golonki)

• przedłużono znacznie czas gotowania

• nie włożono dystansu (podkładka, ręcznik itp) na dno garnka przed włożeniem praski,
  co spowodowało znaczy wzrost temperatury wewnątrz praski

• całą przyprawę dodano do wewnątrz a nie na zewnątrz bloku mięsnego
  (do wewnątrz należy dać całą ilość soli i żelatyny a przyprawę umieścić na zewnątrz bloku)

 kliknij na załączony dokument "pliki do pobrania"

zawierający przykładowe receptury,

w których użyto mieszanek przyprawowych naszej produkcji,

a dowiesz się jak można samemu wykonać własne mięsne smakołyki

Pliki do pobrania:

- receptury prasowanek z szynkowara
- praska szynkowar - schemat urządzenia