Szałwia omszona podobnie jak inne odmiany szałwi najlepiej rośnie na stanowiskach suchych, ciepłych i słonecznych. Wymaga gleby żyznej, pulchnej i najlepiej zasadowej. Nie przepada za towarzystwem innych ziół dlatego lepiej nie sadzić jej w miejscach gdzie wcześniej rosły lub w ich bezpośrednim sąsiedztwie. Aby uzyskać piękną i gęsto roślinę warto uszczykiwać wiosną pędy wierzchołkowe. Po kwitnieniu silnie przycinamy wszystkie pędy. Świeże oraz suszone liście szałwi stosowane są jako przyprawa kuchenna.