|
N A S I O N A C H I A
Szałwia hiszpańska
250g
Szałwia hiszpańska (Salvia hispanica L), zwana też chia to roślina pochodząca z centralnej i południowej części Meksyku oraz z Gwatemali, bardzo ceniona ze względu na swoje nasiona.
Uprawiana była już przez Azteków w czasach prekolumbijskich. Obecnie w Meksyku i Gwatemali nasiona służą powszechnie do przygotowywania odżywczych napojów i żywności.
Chia jest uprawiana w celach handlowych dla nasion bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3. Uzyskuje się z nich ok. 25-30% oleju, w większości kwasu a-linolenowego.
Nasiona zawierają:
-
20% białka;
-
34% tłuszczu;
-
25% błonnika pokarmowego (głównie rozpuszczalnego w wodzie, o wysokiej masie cząsteczkowej);
-
znaczny poziom przeciwutleniaczy (kwas chlorogenowy i kawowy, myrycetyna, kwercetyna oraz flawomid kamferol).
Olej z nasion chia zawiera bardzo wysokie stężenie kwasów tłuszczowych omega 3 - około 64%.
Nasiona chia nie zawierają glutenu; zawierają śladowe ilości sodu.
Nasiona chia są tradycyjnie spożywane w Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Historycznie, nasiona chia służyły jako podstawowy artykuł spożywczy Azteków w środkowym Meksyku. Kronikarze jezuiccy opisują chia jako trzecią najważniejszą dla Azteków uprawę, zaraz po fasoli i kukurydzy.
Dzisiaj chia uprawiana jest w Meksyku, Boliwii, Argentynie, Ekwadorze, Australii i Gwatemalii.
W 2009 roku Unia Europejska zatwierdziła nasiona chia jako produkt spożywczy, pozwalając na stosowanie ich jako dodatek, stanowiący do 5%, całkowitej masy chleba.
UWAGA! Zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego w styczniu 2013r. rozszerzono zastosowanie nasion szałwii hiszpańskiej jako składnika żywności.
Dzienne spożycie nasion nie powinno przekraczać 15g.
Nasiona szałwii hiszpańskiej mogą być stosowane w produktach piekarskich w ilości maksymalnie 5%.
Zastosowanie: dodatek do musli, wypieków oraz jako zagęstnik do zup.
Skład: nasiona chia
Masa netto: 250g
Najlepsze do spożycia przed: 30.06.2016
Kraj pochodzenia: Argentyna
Wartości odżywcze w 100g:
| Wartość energetyczna |
400kcal/1650kJ |
| Białko |
19,20g |
|
Węglowodany
w tym cukry
|
17,0g
0,1g
|
|
Tłuszcz
- w tym kwasy
tłuszczowe:
nasycone
jednonienasycone
wielonienasycone
Omega3
Omeg6
Omega9
|
21,0g
2,1g
1,3g
16,5g
13,0g
3,4g
1,1g
|
|
Sód
Błonnik
|
0g
32g
|
| ZAPRASZAMY NA POZOSTAŁE AUKCJE |
|
|
|
