Nasiona Tonka to przyprawa z południowej Ameryki, a pochodzi z dżungli podzwrotnikowej, gdzie rosną drzewa tonkowca, uwalniając swój niesamowity aromat pod wpływem temperatury.

W zimnych potrawach np. deserach lodowych, rozwija nuty karmelowo-waniliowe lub miodowe. Dodana do gorących potraw zmienia smak na lekko pikantny i waniliowy, ale zaraz za nim przebija się zapach rumu, trącany delikatnie nutami karmelowymi i migdałowymi.