Symulator śmieciarki 2011 to kolejna odsłona serii ukazującej codzienną pracę załogi śmieciarki. Właściwa rozgrywka podzielona jest na kilka zasadniczych etapów. Pierwszym z nich jest zawsze dotarcie do kolejnego miejsca pobrania śmierci. Gra wymusza działanie w oparciu o przydzielony grafik, a do nawigacji po mieście wykorzystywany jest system GPS. Niezwykle istotną cechą gry jest konieczność przestrzegania obowiązujących przepisów ruchu drogowego (jazda właściwym pasem ruchu, utrzymywanie dozwolonej prędkości itp.), których łamanie jest surowo karane. Po dotarciu do miejsca docelowego należy zaparkować śmieciarkę w odpowiednim miejscu i przystąpić do załadunku śmieci. Gracz może wcielić się w dowolnego śmieciarza, nie tylko w postać kierowcy ciężarówki. Po odwiedzeniu wszystkich punktów kontrolnych konieczne jest dotarcie śmieciarką do miejsca rozładunku.