Gra sportowa symulująca walki w formule MMA (Mixed Martial Arts). Brutalna gra sportowa poświecona mieszanym sztukom walk autorstwa Kung Fu Factory. Studio to założone zostało przez weteranów gatunku, którzy pracowali m.in. nad The Warriors, Mortal Kombat: Armageddon, Scarface oraz przede wszystkim przy UFC Undisputed 2009 oraz Ultimate Fighting Championship. Ta ostatnia wydana została na Dreamcasta i była pierwszą grą tego typu. W Supremacy MMA starcia toczą na oktagonie, czyli zamkniętym ringu. Naprzeciw siebie staje dwóch zawodników, którzy do pokonania przeciwnika mogą używać technik zaczerpniętych z dowolnych stylów walki. Dzięki różnorodności technik pojedynki są bardzo rozbudowane i dynamiczne, umożliwiając walkę w stójce, w klinczu oraz w parterze. Gra nie posiada oficjalnych licencji żadnej ligi MMA, więc wszystkie postacie i lokacje zostały stworzone od zera przez dewelopera. Twórcy postawili na realizm, jednocześnie czyniąc grę szybszą i bardziej brutalną niż produkty konkurencji. W ten sposób uzyskano atmosferę i styl rozgrywki, który przypomina to jak walki MMA wyglądały u początków istnienia tego sportu. Całość koncentruje się na umiejętnościach i technikach, a nie suchych statystykach zawodników. O ile w innych grach tego typu strona wizualna ma za zadanie symulować transmisję telewizyjną, to w Supremacy MMA postawiono na bardziej filmową kamerę, dzięki czemu mamy wrażenie bycia na ringu.