Soczewica jest bogatym źródłem białka, węglowodanów i składników mineralnych. Białka tej rośliny są dobrym źródłem większości aminokwasów egzogennych, a do pełnowartościowego składu brakuje jej tylko większej ilości metioniny, którą łatwo można dostarczyć z innymi produktami np.: zbożowymi. Blisko 25% białka w soczewicy czyni ją świetnym źródłem tego składnika odżywczego dla wegetarian. Soczewica brązowa jest również bogatym źródłem witamin i składników mineralnych, z czego na szczególną uwagę zasługuje najwyższa zawartość kwasu foliowego spośród nieprzetworzonych produktów żywnościowych. Filiżanka ugotowanej soczewicy porywa w 90% dzienne zapotrzebowanie kobiet w ciąży na ten składnik. Kwas foliowy ma bardzo duży wpływ na rozwój układu nerwowego, pokarmowego i płciowego u płodu na samym początku ciąży. Warto również wspomnieć, że spożywanie pokarmów zawierających dużo witaminy C sprzyja wykorzystaniu żelaza z soczewicy, co stanowi ważne źródło tego pierwiastka dla kobiet i wegetarian.