Dzisiaj mam do zaoferowania
3 GOTOWE KSIĘGI HACCP
Księge HACCP
SKLEP,BAR GASTRONOMIA
AKTUALIZACJA MATERIAŁÓW: 20 sierpnia 2014 r.
Wszystko profesjonalnie opracowane !!!
Opracowany system HACCP jest wdrożony w wielu sklepach i zakładach gastronomicznych.
Dokumentacja ta była kilkakrotnie kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana przez tą instytucję.
TYLKO TERAZ TEN PROFESJONALNIE OPRACOWANY HACCP I GHP OTRZYMASZ ZA JEDYNIE 45,00 ZŁ.
Jest to obecnie najtańsza dokumentacja na allegro!!!
U NAS OTRZYMUJESZ GOTOWY HACCP!!!
Księga jest na CD-należy tylko wpisać swoje dane .
W przypadku Księgi GASTRONOMIA należy wpisać opis produktu .
Jeżeli jesteś właścicielem sklepu spożywczego,zakładu gastronomicznego - ta dokumentacja jest po prostu dla Ciebie.
Jestem Audytorem Wewnętrznym Systemu HACCP i dokumentacja HACCP,GHP/GMP jest zbiorem mojej pracy,wdrażanej w kilkudziesięciu firmach branży spożywczej i gastronomicznej. Dokumentacja ta zgodna jest z aktualnie obowiązującymi przepisami i na pewno przyda Ci się podczas kontroli SANEPIDU
Informuję, że jestem ZAREJESTROWANYM w Bibliotece Narodowej wydawcą, oraz posiadam numer wydawcy 927309
Co mówią inni klienci... |
Od kogo
|
Typ |
Data |
Numer |
LellyDivera (Kupujący) |
Pozytywny |
Sat Oct 25 22:23:57 2008 |
450[zasłonięte]929 |
Jeszcze kontroli z sanepidu nie miałam, ale przewiduję, że po takim czymś, będzie OK!!! Dziękuję serdecznie i polecam wszystkim!!!!!!!!!!!!!!!!
|
matted (Kupujący) |
Pozytywny |
Sat Oct 25 22:18:39 2008 |
456[zasłonięte]781 |
Wielki pozytyw, bardzo szybka wysyłka, towar wysokiej jakości, goraco polecam, pełen profesjonalizm.
|
Marollo3 (Kupujący) |
Pozytywny |
Thu Oct 23 21:47:53 2008 |
445[zasłonięte]795 |
szybko rzetelnie profesjonalnie dobry kontakt błyskawiczna przesyłka no i w końcu udało mi się usatysfakcjonować urocze panie z Sanepidu ufff!dziękuję i polecam wszystkim!!!
|
ola_kl (Kupujący) |
Pozytywny |
Thu Oct 23 14:36:38 2008 |
450[zasłonięte]623 |
100% P-O-Z-Y-T-Y-W! transakcja bezproblemowa!
|
lucek_2005 (Kupujący) |
Pozytywny |
Thu Oct 16 15:56:52 2008 |
436[zasłonięte]708 |
Ogromny pozytyw. Materiały super opracowane, obszerne, wyczerpujące w całości tematykę HACCP- naprawdę godne polecanie. Bardzo pozytywnie ocenione przez Sanepid. Naprawdę warto!!! Polecam
|
p1i (Kupujący) |
Pozytywny |
Thu Oct 16 14:45:14 2008 |
460[zasłonięte]111 |
hmm. 24h i wszystko miałem załatwione. Pomocna dłoń ze strony kupiującego !! Treść sprzedawanego towaru nie budzi najmniejszego sprzeciwu. Ten człowiek o HACCP i Sanepedzie wie chyba wszystko. Jedynie polecic. !!!!!
|
panel z komentarzami: Aukcjoner.net |
Na tej aukcji otrzymasz to, co inni nie oferują :
Księge Haccp ,instrukcje,procedury,karty kontrolne,gotowe schematy technologiczne graficzne i opisowe, szczegółowo omówione zagrożenia wraz z analizą,krytyczne punkty kontroli
-
SKLEP SPOŻYWCZY
Szczegółowe schematy technologiczne oraz pełne arkusze identyfikacji zagrożeń:
- Gorące kombinacje potraw
- Pieczywo,ciasto
- Potrawy mięsne duże kawałki
- Potrawy mięsne małe kawałki
- Napoje gorące, zimne bezalkoholowe, napoje alkoholowe
- Ryż, makaron,kasza-mrożonki
- Warzywa i owoce
- Zimne kombinacje potraw
- Zupy,sosy,buliony
Księge HACCP dla Gastronomii opracowano na przykładzie Restauracji, w której występują wszystkie opisane zagrożenia.
Ponadto arkusze kontroli CCP 1,2,3,4,5 oraz arkusze monitorowania zagrożeń CCP:
- 1.Przyjęcie towarów łatwo psujących
- 2.Magazynowanie towarów łatwo psujących
- 3.Obróbka cieplna gorących potraw mięsnych
- 4.Schładzanie potraw
- 5.Przechowywanie gotowych potraw
Księga HACCP:
- 1. Profil zakładu
- 2. Normy związane
- 3. Definicje
- 4. Wymagania systemu HACCP
- 4.1. Odpowiedzialność kierownictwa
- 4.1.1.a. Polityka bezpieczeństwa żywności
- 4.1.1.b. Zakres systemu HACCP
- 4.1.2. Organizacja
- 4.1.2.1.a. Schemat organizacyjny
- 4.1.2.1.b. Odpowiedzialność i uprawnienia
- 4.1.2.2. Szef zespołu HACCP
- 4.1.2.3. Zespół HACCP
- 4.1.2.4. Szkolenia oraz kwalifikacje: świadomość zasad bezpieczeństwa żywności
- 4.1.3. Przegląd kierownictwa
- 4.2. Wymagania systemu HACCP
- 4.2.1. Wymagania ogólne
- 4.2.2. Plan HACCP
- 4.2.3. GMP
- 4.3. Nadzór nad dokumentami
- 4.4. Analiza zagrożeń
- 4.4.1. Wymagania ogólne
- 4.4.2. Opis produktu
- 4.4.3. Identyfikacja sposobów zastosowania wyrobu
- 4.4.4. Schemat procesu, plan sytuacyjny
- 4.4.5. Identyfikacja oraz ocena zagrożeń
- 4.5. Kontrola zagrożeń
- 4.5.1. Określenie środków kontrolnych
- 4.5.2. Krytyczny punkt kontrolny CCP
- 4.5.3. Limity krytyczne dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP
- 4.5.4. System monitorowania dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP
- 4.5.5. Działania naprawcze dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP
- 4.6. Środki GMP
- 4.6.1. Identyfikacja środków GMP
- 4.6.2. Dokumentowanie środków GMP
- 4.7. Działania w systemie HACCP
- 4.7.1. Zapisy w systemie HACCP
- 4.7.2. Postępowanie z wyrobem niezgodnym
- 4.7.3. Informowanie stron oraz wycofanie wyrobu
- 4.7.4. Nadzór nad wyposażeniem do kontroli, pomiarów i badań oraz metodami analitycznymi
- 4.8. Utrzymanie systemu HACCP
- 4.8.1. Wymagania ogólne
- 4.8.2. Komunikacja z zespołem HACCP
- 4.8.3. Weryfikacja systemu HACCP
- 5. Lista załączników do Księgi HACCP
- 6. Dokumenty związane z Księgą HACCP
Wraz z Księgą otrzymasz Instrukcje GHP/GMP:
- Instrukcja higieny osobistej pracowników
- Instrukcja higieny na stanowisku pracy
- Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych
- Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników
- Instrukcja mycia i odkażania rąk oraz pomieszczeń taolet
- Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie pracy oraz jego otoczeniu
- Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych i zamrażarek
- Instrukcja mycia urządzeń produkcyjnych i sprzętu
- Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
- Instrukcja przyjęcia towaru, magazynowania i ekspozycji
- Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład
- Instrukcja mycia i dezynfekcji chłodni
- Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę
- Instrukcja nadzorowania wody
- Instrukcja postępowania w przypadku wyników badania niezgodnych z wymaganiami
- Instrukcja szkolenia personelu
- Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży , sali konsumpcyjnej
- Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów środków spożywczych
- Instrukcja mycia i dezynfekcji wózków i koszów
- Instrukcja mycia pomieszczeń magazynowych
- Instrukcja mycia pomieszczeń produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego
- Instrukcja czyszczenia, mycia i opakowań zwrotnych w zakładzie
- Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń
- Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu
- Instrukcja utrzymania czystości rampy
- Instrukcja mycia i dezynfekcji krajalnicy
- Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania
- Instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych
- Instrukcja transportu wyrobów gotowych
- Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków
- Instrukcja nadzoru nad dokumentacją
- Instrukcja nadzoru nad wyposażeniem
- Instrukcja pakowania wyrobów
- Instrukcja technologiczna postępowania z surówkami
- Instrukcja technologiczna smażenia frytek
- Instrukcja bezpiecznego spożywania jaj kurzych
- Instrukcja wydawania dań i napojów
- Instrukcja smażenia ryb w patelni elektrycznej
Karty wykonywanych czynności
- Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy
- Karta kontroli przyjęcia towaru
- Karta kontroli temperatury urządzeń chłodniczych/ lodówki, zamrażarki/
- Karta kontroli wewnętrznej
- Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie
- karta reklamacji towaru
- protokół szkolenia okresowego wewnętrznego
- protokół szkolenia zewnętrznego pracowników
Procedury
- Procedura szkoleń personelu
- Procedura nadzoru nad dokumentacją i danymi
- Procedura postępowania z produktem niezgodnym
- Procedura informowania stron oraz wycofania wyrobu,reklamacje
- Nadzór nad wyposażeniem kontroli pomiarów i badań oraz metodami analitycznymi
- Komunikacja z zespołem HACCP
Formularze
- Rejestr pracowników
- Rejestr mycia okapu nad stanowiskiem smażenia
- Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji zamrażarek
- Rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego w patelni elektrycznej
- Specyfikacje grup produktów
- Schemat procesu technologicznego
Ponadto otrzymasz szczegółowe informatory jak wdrożyć GHP/GMP ora HACCP w swoim zakładzie.
Otrzymasz również materiały, by móc przeszkolić swoich pracowników z systemu HACCP.
<
<