Najszerzej stosowane nasiona roślin oleistych ze względu na ich działanie dietetyczne. Zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych nienasyconych oraz substancji śluzowych. Galaretka z siemienia lnianego wygładza przewód pokarmowy konia i poprawia stan okrywy włosowej. Siemię podaje się gotowane.