Czarny sezam ma lekko słodki, orzechowy smak, intensywniejszy od sezamu białego. Jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej. Można go stosować tak jak sezam biały, do wszystkich dań według własnych upodobań kulinarnych. Czarny sezam doskonale nadaje się do sushi, sałatek, surówek, mięs, gulaszów, sosów, farszów, warzyw, kremów zbożowych. Służy również do dekoracji potraw, jest idealny do posypywania chleba, ciast i jako dodatek do deserów.

Czarny sezam zawiera dużo wapnia, białka, fosforu, żelaza, magnezu i witamin B1, B2 oraz E, nienasycone kwasy tłuszczowe, a regularne spożywanie sezamu pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego.