Sezam znamy głównie jako podstawowy składnik produkcji sezamków i chałwy. Natomiast sezam jest jednym z najbardziej wartościowych darów natury, a ze względu na swoje nieocenione właściwości odżywcze i lecznicze z powodzeniem używany jest zarówno w kuchni jak i tradycyjnej medycynie.

Właściwości:

• Obniża poziom cholesterolu we krwi. 

• Wspomaga pracę organów wewnętrznych tj. żoładek śledziona i trzustka.

• Chroni przed chorobami serca.

• Zapobiega nowotworowi prostaty.

• Sezam łuskany jest naturalnym przeciwutleniaczem, który zwalczając wolne rodniki.
  

• zapobiegają procesom starzenia się skóry, a także wielu chorobom, w tym również chorobom nowotworowym.

• Reguluje stosunek płynów wewnętrzne, wzmacnia wątrobę i nerki, działa jak środek wzmacniający.

• Przed jedzeniem nasiona sezamu mielimy albo prażymy na patelni – ułatwia to ich trawienie i uwalnia od kwasu szczawiowego, który wiąże w organizmie wapń.

• W skład sezamu wchodzą następujące składniki mineralne: sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź oraz mangan oraz witaminy: A, E, B1, B2, B6, beta karoten, niacyna.