Ser pleśniowy produkowany wyłącznie z owczego, pasteryzowanego mleka. Ma bardzo intensywny smak w pierwszej nucie, który po pewnym czasie zastępuje przyjemny posmak owczego mleka.
Świetnie nadaje się również w niewielkiej ilości jako dodatek do sosów, podnosząc ich smak. Dobrze komponuje się ze szpinakiem, ale przede wszystkim należy skosztować go w połączeniu z dobrym, taninowym, czerwonym winem.