Kefalotiri pochodzi z Grecji. Jest bardzo starym serem, którego receptura produkcji pochodzi jeszcze z czasów bizantyjskich, a więc już ok. 5,5 tysięcy lat p.n.e 
Jest podawany jako przystawka do dań, z owocami, warzywami. Ponieważ jest twardym serem może być starty na tarce i podawany z tostami oraz smażony jako oddzielna potrawa. Grecy używają go zamiast sera Parmezan.

Wartości odżywcze:
Tłuszcz: 28,8%.
Białko: 26,6%.
Sól: 3,9%.
pH: 5.1.