Numer konta:
50 1020 [zasłonięte] 5[zasłonięte]5581147 [zasłonięte] 102016

Regulamin znajduje się na stronie
O mnie.

• urządzenie służące do szybkiego schładzania lub szybkiego zamrażania przygotowanych potraw
• zaokrąglone rogi komory chłodzącej ułatwiają czyszczenie
• otwór odpływowy na spodzie komory
• wbudowany agregat
• cyfrowy panel sterowania
• pojemność: 5 x GN 1/1
• wsad 12/18 kg na cykl
• schładzanie szokowe od +70°C do +3°C w ciągu 90 minut
• urządzenie automatycznie przechodzi w tryb chłodzenia +2°C gdy cykl schładzania szokowego dobiegnie końca
• zamrażanie szokowe od +70°C do -18°C w ciągu 240 minut
• urządzenie automatycznie przechodzi w tryb chłodzenia -20°C gdy cykl zamrażania szokowego dobiegnie końca
• ręczne rozmrażanie

W procesie przygotowania potraw bardzo ważne jest ich szybkie schładzanie. Najlepiej by czas schłodzenia potrawy nie przekraczał 2-3 godzin. Bardzo szybkie przejście przez strefę temperaturową sprzyjającą rozwojowi bakterii (od 66^oC do 3^oC) pozwala uniknąć namnażania się mikroorganizmów. Do przeprowadzenia procesu szybkiego schładzania stosuje się chłodziarki szokowe.

Czas przechowywania potraw w stanie schłodzonym zależy od czasu ich schładzania. im szybciej potrawa została schłodzona tym dłużej może być przechowywana. Na przykład potrawy schłodzone przez 90 min. przy zachowaniu zasad szybkiego schładzania oraz temperatury przechowywania, mogą być przechowywane 4-5 dni. czas przechowywania można wydłużyć nawet do kilku miesięcy jeżeli potrawę po schłodzeniu zamrozimy.