DUŻA PUSZKA 1900 gram

SAŁATA MECHOUIA ARBI   1,9 KG TUNEZJA

Salata Mechouia to jedna z najpopularniejszych tunezyjskich przekąsek. Charakterystyczna jest jednak przede wszystkim dla rejonu Cap Bon, czyli leżącego na północnym-wschodzie kraju półwyspu wysuniętego daleko w Morze Śródziemne. Jej nazwę tłumaczy się jako sałatka grillowana, bazuje bowiem na warzywach zapiekanych na palenisku zwanym tutaj Kanoun. Kluczową rolę odgrywa papryka. Tradycyjnie zielona, podłużna i dość łagodna – po arabsku Felfel. Dodatkiem są pomidory, których jednak nie wszyscy używają.
Taki dobór składników powoduje, że cała potrawa jest postrzegana jako dziedzictwo andaluzyjskich Arabów, którzy opuszczając Hiszpanię w XVI wieku zabrali ze sobą świeżo przywiezione z Meksyku warzywa – pomidory i paprykę.
Stopień posiekania warzyw w Salata Mechouia zależy od upodobania przygotowującego – zwykle składniki kroi się na kawałki, ale niektórzy wręcz miażądżą je w moździerzu, aż powstanie rodzaj pasty. Poniżej przepis domowy, gdzie do przygotowania warzyw używa się piekarnika. W lato, w plenerze można jej jednak upiec bardziej tradycyjnie, na grillu.

Ta pikantna mieszanka warzywna znajduje zastosowanie albo jako gęsty sos, w którym macza się kawałki chrupiącego chleba, albo jako dodatek do innych dań, jak np. kurczaki czy frytki.